Постная перловка с овощами

Перловка с овощами: рецепт, секреты приготовления. Вкусная перловая каша

Блюда из перловки с овощами не только очень вкусны, но и фантастически полезны. При минимуме калорий в них содержится большое количество витаминов и микроэлементов. Поэтому они должны регулярно появляться в нашем рационе.

Общие рекомендации

Чтобы правильно сварить перловку, нужно знать несколько маленьких секретов. Перед варкой крупу необходимо неоднократно промывать. Для этого ее выкладывают в глубокую емкость и заливают холодной водой. Все хорошенько перемешивают и меняют жидкость. Подобные манипуляции следует проводить до тех пор, пока вода в миске не останется прозрачной.

Чтобы сократить длительность варки, крупу желательно замочить и оставить на четыре часа. Готовить ее рекомендуется в большой кастрюле, поскольку в процессе термической обработки зерна сильно увеличатся в объеме.

Эта крупа прекрасно сочетается не только с мясом. Очень вкусной получается перловка с овощами. Рецепт такой каши можно корректировать в зависимости от личных предпочтений. В нее часто добавляют морковку, репчатый лук, грибы, кабачки, томаты и даже зеленый горошек.

Вариант в мультиварке

По представленной ниже технологии получается достаточно сытное вкусное постное блюдо. Оно не содержит никаких вредных добавок, поэтому идеально подходит и для взрослых, и для детей. Рецепт перловой каши в мультиварке предполагает использование определенного набора компонентов. Поэтом перед началом процесса убедитесь, что у вас под рукой имеется:

• Стакан перловой крупы.
• По одной морковке и луковице.
• Пара спелых помидоров.

Кроме того, вам понадобится немного постного масла, соли и свежей зелени. По желанию последнюю можно заменить сушеными травами.

Описание процесса

Рецепт перловой каши в мультиварке настолько прост, что с ним легко справится даже неопытная хозяйка. При этом важно с максимальной четкостью придерживаться рекомендованной технологии. На начальной стадии следует заняться овощами. Их чистят, моют и измельчают. Лук режут небольшими кубиками, морковь и томаты обрабатывают при помощи терки.

В чашу мультиварки, дно которой смазано постным маслом, помещают измельченные овощи и слегка обжаривают их. Спустя несколько минут к ним добавляют предварительно промытую крупу, соль и зелень.

Все это заливают фильтрованной водой и перемешивают. Готовится перловка с овощами, рецепт которой можно посмотреть чуть выше, в режиме “Тушение”.

Примерно через два часа сварившуюся кашу можно подавать к столу.

По данному рецепту можно сравнительно быстро приготовить очень ароматное и сытное блюдо, которое наверняка понравится вашим родным. Для его создания вам потребуются простые и легкодоступные продукты, продающиеся в любом современном супермаркете. Чтобы перловка с мясом и овощами вовремя попала к семейному обеду, заранее проверьте, есть ли у вас под рукой:

• Четыреста граммов говядины.
• Полтора стакана перловой крупы.
• Двести граммов свежих шампиньонов.
• По одной морковке и луковице.
• Сто граммов зеленого горошка.

Дополнительно на вашей кухне должно найтись немного постного масла, соли и специй.

Последовательность действий

Перед тем как приготовить перловку с овощами и говядиной, нужно подготовить продукты. Прежде всего, следует отварить предварительно промытую и замоченную крупу. Когда она будет готова, ее снимают с огня и укутывают в одеяло.

Предварительно вымытое и порезанное мясо обжаривают в постном масле. Когда оно покроется золотистой корочкой, его солят, приправляют специями, заливают водой и тушат на умеренном огне до готовности.

После этого к мясу добавляют помытые и порезанные шампиньоны. Все аккуратно перемешивают и тушат еще около четверти часа.

Затем в емкость с говядиной и грибами выкладывают порезанный кубиками лук и нашинкованную соломкой морковь.

Буквально через десять минут к размягчившимся овощам отправляют заранее размороженный зеленый горошек и почти сразу же все это соединяют с отваренной перловкой. Все аккуратно перемешивают и через пару минут снимают с огня.

Вариант с кабачками

По нижеописанной технологии получается невероятно вкусная перловка с овощами. Рецепт данного блюда подразумевает использование сладковатой моркови и нежных кабачков. Именно за счет подобного сочетания и удается получить очень ароматную кашу. Чтобы ваши родные смогли попробовать такой обед, вам потребуется:

• Двести граммов перловой крупы.
• Пара кабачков.
• По одной морковке и луковице.
• Пять долек чеснока.

Кроме того, в нужный момент у вас под рукой должно найтись постное масло, соль и специи.

Пошаговая технология

Лук и чеснок очищают от шелухи, измельчают и отправляют на сковороду, смазанную разогретым постным маслом. Через пару минут туда же выкладывают тонко нашинкованную морковь и крупные брусочки кабачка. Все хорошенько перемешивают и продолжают готовить на умеренном огне.

Буквально через минуту в сковородку добавляют соль, специи и предварительно промытую крупу. Затем раскладывают все это в порционные горшочки, заливают кипятком, накрывают крышками и отправляют в духовку. Готовится перловка с овощами, рецепт которой представлен чуть выше, при ста восьмидесяти градусах.

Приблизительно через час ее можно вынимать из печи и подавать на стол.

Вариант с капустой

Каша, сваренная по данному рецепту, получается очень вкусной и питательной. Поэтому ею можно запросто накормить всю семью. Для ее приготовления вам потребуется:

• Стакан перловой крупы.
• Триста граммов капусты.
• По одной морковке и луковице.
• Сто пятьдесят граммов грибов.
• Пара столовых ложек краснодарского соуса.
• Сто граммов дезодорированного масла.

Крупу промывают и замачивают в холодной воде на всю ночь. Утром ее откидывают на дуршлаг, отправляют в кастрюлю, заливают кипятком и варят в течение четверти часа.

В отдельной сковородке обжаривают лук. Когда он станет золотистым, к нему добавляют нашинкованную морковь, капусту и краснодарский соус. Все хорошенько перемешивают и тушат на умеренном огне.

Готовые овощи соединяют с перловой кашей. Туда же отправляют заранее обжаренные грибы. Все еще раз перемешивают и раскладывают по тарелкам.

По желанию готовую перловку с овощами и шампиньонами посыпают рубленой зеленью.

Источник: https://FB.ru/article/306359/perlovka-s-ovoschami-retsept-sekretyi-prigotovleniya-vkusnaya-perlovaya-kasha

Перловка с овощами — самые вкусные рецепты приготовления каши

Перловка с овощами

Добрый день, мои дорогие хозяйки! Скоро Великий Пост, а может, вы просто решили заняться своим здоровьем и разрабатываете меню правильного питания?

Значит, самое время включить в свой рацион вкусную, сытную и очень полезную кашу – перловку. Прямо сейчас два прекрасных рецепта приготовления перловки с овощами, которые помогут разнообразить ваше меню.

Рецепт перловки с овощами

По данному рецепту получается замечательная рассыпчатая каша, настоящий плов из перловки, который придется по душе и взрослым и детям.

Кушать такую кашу можно, например, в пост, как полноценный сытный и полезный гарнир, а можно подавать ежедневно на обед вместе с мясом, рыбой или иными продуктами.

Вам понадобится:

• 2 стакана перловки.
• 2 морковки.
• Баночку консервированного или свежего (можно замороженного, но предварительно разморозить) горошка.
• 2 луковицы.
• Специя карри – чайную ложку.
• Пару щепоток соли и перца молотого.
• Оливковое или подсолнечное масло (по собственному вкусу).

Как  приготовить:

1.  Перловую крупу как минимум на час замочить теплой водой, далее промыть несколько раз под струей холодной воды. Залить теплой водой и оставить на 30 минут.

2.  Лук и морковь почистить, горошек разморозить, если вы берете продукт замороженный, или открыть консервированный, жидкость при это сливать не нужно.

3.  Нарезать овощи удобным способом, но не слишком крупно, отличный вариант кубиками, или лук полукольцами, а морковь, если она не крупная, колечками или соломкой. Как вариант морковь можно просто потереть, используя терку.

4.  Взять глубокую сковороду, влить в нее масло, разогреть, пока она не начнет шипеть, выложить в него овощи, не добавляя пока горох, помешать и обжарить три-четыре минутки.

5.  Отправить обжаренные овощи в казанок, любую посуду с толстым дном.

6.  К указанным продуктам добавить вместе с жидкостью горошек, поперчить, насыпать любимых специй и приправ, перемешать.

7.  Сковороду помыть, вытереть от воды, выложить без использования масла на нее перловку, обжарить, постоянно помешивая, 7 минут. Так каша приобретет прекрасный легкий ореховый аромат.

8.  Подготовленную крупу выложить поверх овощей в казанок, перемешивать ингредиенты не нужно.

9.  Залить блюдо водой, чтобы каша покрылась на 2,5 сантиметра.

10.  Поставить на огонь, варить на малом огоньке, пока жидкость полностью не впитается. При этом крышка казанка должна быть немного приоткрытой.

На заметку! На варку должно уйти примерно 50 минут. Если вода выпарилась быстрее, убавьте температуру варения и добавьте в блюдо еще немного воды. Если влаги много, то откройте крышку, прибавьте температуру готовки и выпарите ее.

11. Перловка с овощами готова, осталось разложить ее по порциям и подать горяченькой к столу. Если желаете, свою кашу можете украсить свежей зеленью. Перед подачей можете добавить в кашу немного сливочного масла и перемешать ингредиенты.

Калорийность 100 гр. – 69 ккал

Приятного аппетита!

Перловка с овощами и грибами

Рецепт перловки с овощами и грибами

Вам понадобится:

• Перловку в количестве 250 гр. (1-1,5 стакана).
• Воды втрое больше, чем крупы.
• Лучок – 2 луковицы.
• Морковка свежая среднего размера – 2 шт.
• Горошек, можно, как обычный замороженный (предварительно разморозить), так и консервированный – ½ часть стакана.
• Шампиньоны (можно использовать в этом блюде абсолютно любые съедобные грибы, только лесные предварительно важно немного отварить) – 300 гр.
• Соль и специи по вкусу.
• Кусочек (20-30 гр.) сливочного масла.
• 3 ложки подсолнечного масла

Как приготовить:

1. Пошаговый способ приготовления каши перловой с грибами и овощами.  Первым делом на пару часов замачиваем в воде крупу, затем ее хорошенько несколько раз промываем и можно приступать к варке каши.

2.  Заливаем перловку водой из расчета на порцию крупы две с половиной или три порции воды, солим, доводим на большом огне до кипения, снимаем пену, уменьшаем огонь, варим 40 минут, далее продукт отцеживаем, промываем под холодной водой, это сделает кашу более рассыпчатой, накрываем крышкой, оставляем на 10 минут.

3.  Грибы моем, нарезаем их пластинами, чтобы красиво смотрелись в блюде.

4.  Овощи чистим, режем морковку соломкой, лук кубиками, в масле на сковороде пассируем продукты 3 минуты.

5.  Добавляем к овощам порезанные грибочки, обжариваем еще около пяти минут.

6.  В сковороду всыпаем размороженный горох или консервированный, кто как любит. С консервированного продукта следует предварительно слить жидкость. Накрываем все это крышкой, тушим до готовности продуктов (температура готовки минимальная).

7.  Когда овощи с грибами готовы, всыпаем к ним перловку, любимые специи, перемешиваем, еще пару минут прогреваем под крышкой на среднем огне и все готово. Кашу раскладываем по пиалам, в каждую порцию добавляем по кусочку сливочного масла (можно не добавлять), даем ему, так сказать, поплыть  в блюде и можно кушать.

Калорийность 100 гр. – 74 ккал

Приятного аппетита!

рецепт: Русский плов постный с перловкой и грибами

Источник: https://ori-pvv.com/garniry/perlovka-s-ovoshhami-recepty.html

Перловка с овощами — полезные и очень вкусные рецепты разных блюд

Польза и сытность каш известны с давних времен. Такой вариант как перловка с овощами можно сделать с помощью разнообразных оригинальных рецептов. При правильном приготовлении такое яство удовлетворит даже самого требовательного гурмана.

Как вкусно приготовить перловку с овощами?

Оригинальные блюда из перловки с овощами необходимо готовить с учетом следующих нюансов:

1. Самый главный момент – это подготовка крупы. Перед варкой перловку замачивают на ночь, крупинки благодаря этому смягчаются и приобретают нежную структуру.
2. Если соблюдать все правила приготовления перловки – ее кипятят и варят на водяной бане в течение 6 часов. Однако это занимает много времени, поэтому многие хозяйки просто проваривают ее в течение 40 минут или часа, пока крупа не дойдет до нужной кондиции.
3. Овощи часто обжаривают отдельно от крупы, а потом присоединяют к ним перловку.
4. Кашу можно готовить и на пару – за счет этого в ней остаются полезные вещества, а калорийность уменьшается.

Перловая каша с овощами – рецепт

Такое яство как перловая каша с овощами идеально подходят для тех, кто соблюдает диету или пост. Получается не только вкусно, но и сытно и чрезвычайно полезно. Каша понравится всем членам семьи и идеально утолит чувство голода. Сочетание перловой крупы, зелени и овощей создает прекрасную вкусовую комбинацию.

Ингредиенты:

• перловка – 2 стакана;
• морковь – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• консервированный горошек – 1 банка;
• соль и перец;
• карри – 1 щепотка;
• приправа к плову;
• растительное масло – 30 мл.

Приготовление

1. Измельчить овощи и обжарить. Положить их в казанок.
2. Присоединить горошек вместе с жидкостью из банки. Добавить соли и перца, специй. Смешать.
3. В сухую сковороду поместить перловку и обжарить 5 минут.
4. Выложить крупу на овощи в казанок и залить кипятком, чтобы он покрывал ее примерно на 2 пальца.
5. Варить до готовности крупы, перловка с овощами будет готова через час.

Перловка с мясом и овощами

Такое блюдо как перловка с курицей и овощами с помощью мяса становится еще более сытным. Кроме того, оно выйдет чрезвычайно мягким и ароматным. Яство определенно понравится всей семье. Есть перловку необходимо непосредственно после готовки. После остывания каша теряет вкус, становится жесткой.

Ингредиенты:

• перловка – 1 стакан;
• мясо – 0,5 кг;
• болгарский перец, лук, морковь – по 1 шт.;
• соль и перец, специи;
• чеснок – 2зубчика;
• вода или бульон – 900 мл.

Приготовление

1. Промыть крупу и залить водой. Оставить на ночь.
2. Нарезать мясо, поджарить.
3. Присоединить овощи. Готовить 3 минуты.
4. Всыпать к массе перловку. Обжарить пару минут.
5. Вылить воду либо бульон, добавить остальные компоненты, вскипятить. Перловка с мясом, овощами будет готова через час.

Суп перловый с овощами

Интересным вариантом приготовления крупы будет сделать ее в виде первого блюда. Овощной суп с перловкой обладает поистине непревзойденным восхитительным вкусом. Ничего сложного в рецепте нет, с ним справится даже начинающий повар. С помощью разнообразных специй яству можно придать определенный привкус.

Ингредиенты:

• перловка – 0,5 стакана;
• морковь, лук – по 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• помидоры черри – 4 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• лавровый лист;
• соль.

Приготовление

1. Довести перловку до кипения, оставить томиться почти до полной готовности.
2. Положить в суп овощную нарезку. Варить до размягчения.
3. Присоединить остальные компоненты. Вскипятить, дать постоять четверть часа.

Ризотто из перловки с овощами

Невероятно органичную комбинацию представляет собой перловка с овощами и грибами, особенно если она сделана в виде ризотто. Овощные составляющие придадут крупе необычайно яркий аромат. Особую пикантность и чрезвычайно изысканные нотки необычному яству придаст такой компонент как белое вино.

Ингредиенты:

• перловка – 50 г;
• лавровый лист – 1 шт.;
• овощной бульон – 150 мл;
• белое вино – 50 мл;
• грибы, болгарский перец, лук, морковь, кабачок – по 20 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль.

Приготовление

1. Обжарить перловку на оливковом масле. Положить к ней измельченные овощи и лавровый лист.
2. Медленно влить овощной бульон и вино. Довести ризотто до готовности.

Салат с перловкой и овощами

Даже бывалые гурманы по достоинству оценят гарнир из перловки с овощами, сделанный в виде свежего салата. Его можно есть как в теплом, так и в холодном виде. Блюдо очень интересное и приятное по своим вкусовым качествам. Особую пикантность придает своеобразная заправка, которая состоит из масла и сока лимоны.

Ингредиенты:

• перловка – 1 стакан;
• соль, перец, специи, зелень;
• лимон, огурец, лук, помидор, морковь – по 1 шт.;
• растительное масло.

Приготовление

1. Залить перловку кипятком и проварить до готовности. Жидкость слить. Добавить сок лимона и масло.
2. Измельчить овощи. Смешать с перловкой.
3. Добавить соли, специй и перца.

Овощи по-карпатски с перловкой

Такое сытное блюдо как вкусная перловка с овощами по-карпатски подойдет всей семье. Его можно готовить как с крупой, так и с рисом, однако в первом случае вкус выходит более интересным. Если при завершающей процессе готовки остается слишком много жидкости, то можно просто снять крышку и выпарить воду.

Ингредиенты:

• картофель – 300 г;
• лук, морковь, помидоры, перец сладкий – по 70 г;
• петрушка;
• перловка – 200 г.

Приготовление

1. Все овощи измельчить и обжарить в масле по отдельности.
2. Сварить перловку. Овощи смешать с крупой, добавить немного бульона и протушить.

Овощной плов из перловки

При соблюдении строгой диеты настоящей находкой станет постная перловка с овощами, сделанная в виде плова. Хотя он готовится без мяса, по вкусу яство выходит ничуть не хуже традиционного рецепта. Это идеальный вариант для поста. Крупа получается мягкая и нежная, очень ароматная, она выступит отличной альтернативой рису.

Ингредиенты:

• перловка – 1 стакан;
• вода – 2,5 стакана;
• грибы – 300 г;
• лук – 3 шт.;
• морковь – 0,5 кг;
• растительное масло – 0,5 стакана;
• острый перец – 1 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• соль;
• специи для плова, томатная паста – по 2 ст. л.

Приготовление

1. Поджарить перловку на сухой сковородке.
2. Овощи измельчить.
3. Отдельно обжарить перец с чесноком, потом лук с морковью, грибы. Все соединить. Положить пасту, соль и специи. Готовить 5 минут.
4. В основу для плова высыпать перловку. Перловка с овощами будет готова через 25 минут.

Овощное рагу с перловкой

Можно сделать приготовление перловки с овощами максимально полезным, если создать рагу. Простота рецепта предоставляет возможность регулярно радовать домочадцев необыкновенным яством. Если правильно соблюдать все процессы, то составляющие получатся невероятно мягкими и нежными, тающими во рту.

Ингредиенты:

• перловка – 150 г;
• картошка, морковь, лук – по 150 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• цуккини, сельдерей – по 60 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• овощной бульон – 0,5 л;
• фасоль консервированная – 400 г;
• петрушка нарезанная – 1 ст. л;
• соль.

Приготовление

1. Сварить перловку
2. Овощи измельчить, пассировать.
3. Добавить к овощам чеснок и бульон. Вскипятить и проварить 5 минут.
4. Присоединить крупу и фасоль. Перловка-рагу с овощами будет готова через 5 минут.

Перловка с овощами в духовке – рецепт

Рецептом, который помогает сохранить максимальную пользу компонентов, является перловка с овощами в духовке. Она будет необычайно вкусной и очень аппетитной. В ходе приготовления необходимо иногда трясти рукав для запекания, чтобы составляющие правильно распределились. Это способствует их равномерной тепловой обработке.

Ингредиенты:

• перловка – 200 г;
• морковь, сладкий перец, лук красный, лук репчатый – по 1 шт.;
• помидор – 3 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль.

Приготовление

1. Отварить крупу до половины готовности.
2. Измельчить овощи.
3. Выложить в рукав составляющие, завязать его, положить в форму. Готовить блюдо в духовке 45 минут.

Перловая каша с овощами в мультиварке

Сэкономить усилия поможет такой рецепт, как перловка с овощами в мультиварке. Кухонная помощница значительно облегчит процесс приготовления. Результат превзойдет все ожидания, при этом справиться с блюдом сможет даже начинающий кулинар. Главным условием является соблюдение подготовительных процессов.

Ингредиенты:

• перловка – 1 мультистакан;
• помидор, морковь, лук – по 1 шт.;
• вода – 2,5 мультистакана;
• соль.

Приготовление

1. Перловку залить теплой водой и дать настояться 8 часов.
2. Измельчить овощи, выложить их в чашу. Готовить 5 минут.
3. Положить в прибор перловку. Залить водой. Установить режим «Каша/Рис». Готовить 40 минут.

Пшенная каша на воде — простые и оригинальные способы сварить вкусное блюдо Сваренная пшенная каша на воде может сильно преобразиться, если применить необычный способ ее приготовления. Готовят блюдо в духовке или мультиварке, с мясом или тыквой, делают сладкие угощения, дополнив сухофруктами, медом или бананом.	Перловка с мясом – 11 способов сделать простое блюдо вкусным и оригинальным Перловка с мясом – отличное решение для сытного и питательного семейного ужина или обеда. Если кто сомневается во вкусовых качествах блюда, следует без раздумий исполнить один из классических или более оригинальных, но не менее простых рецептов.
Рассыпчатая пшенная каша на воде — рецепты простые и очень вкусные! Рассыпчатая пшенная каша на воде — рецепт самый простой, с ним легко справится даже неопытная хозяйка. Одно из самых известных блюд русской кухни, которое готовят с овощами, фруктами, маслом, медом и орехами. Идеальный вариант для диеты.	Рисовая каша – вкусное и питательное блюдо с простыми рецептами Рисовая каша – популярное и востребованное блюдо домашней кухни, почитаемое не только за великолепный вкус. Впечатляет перечень полезных свойств и исключительная питательность кулинарного творения, приготовить которое можно к любой трапезе.

Источник: https://womanadvice.ru/perlovka-s-ovoshchami-poleznye-i-ochen-vkusnye-recepty-raznyh-blyud