Как долго запекать скумбрию в фольге?

Как запечь скумбрию в духовке, запеченная скумбрия в фольге

При отсутствии в рационе рыбных стейков и котлеток затруднительно поддерживать в организме здоровый баланс, поэтому в меню рыба необходима.

Если лосось в прибрежных водах не ловится, а магазинная семга не всегда по карману, тогда запеченная скумбрия в духовке в фольге с лимоном станут отличным вариантом ресторанного блюда. Филе этой морской рыбины получается очень сочным из-за обилия невероятно полезных жирных кислот Омега-3, а вкус его – подарок для любого гурмана.

Скумбрия: природная аптека – на обеденном столе

Даже те из нас, кто не знает проблем со здоровьем, наверняка слыхали об огромной пользе обитательницы морских просторов скумбрии.

Хоть мясо этой рыбки и довольно жирное, но считается диетическим из-за идеального соотношения в нем полезных элементов. А их там – почти сколько же, сколько в Менделеевской таблице. А также полным-полно витаминов группы В, А, С, РР.

Говорят, что любители деликатесов из скумбрии полны сил, не знают усталости, их разум всегда ясен, а настроение – отличное.

Готовить эту рыбу очень просто! Она настолько аппетитна и сочна сама по себе, что не требует почти никаких вкусовых добавок. Перец, лимон, свежий лук и немного ароматных трав – вот все, что нужно для запекания скумбрии.

Скумбрия в фольге, запеченная в духовке с лимоном: лучший рецепт

Не так просто вдали от моря найти в магазине или не рынке свежую скумбрию. Поэтому можно смело использовать замороженную. Главное – выбирая, смотреть на срок годности рыбины.

Ингредиенты

• Скумбрия – 3 небольших тушки;
• Лимоны свежие – 1,5 фрукта;
• Луковица белая крупная – 1 шт.;

• Зелень укропа/петрушки – 1 пучок;
• Соль – 1 ч.л.;
• Перец черный свежего помола – 0,5 ч.л.;
• Сбор специй для рыбы – щепотка.

Как вкусно готовить скумбрию в духовом шкафу с лимоном в фольге

• Нужно подготовить рыбку к запеканию. Отрезаем голову, удаляем хвостовой плавник.
• Разрезав брюшко каждой тушки, удаляем его содержимое, соскабливаем черную пленку и кровяные протоки.
• Рыбу нужно хорошо промыть, а потом обсушить бумажным полотенцем.
• Поместив нож в выпотрошенное брюшко, в направлении хвоста вдоль хребта делаем надрез для увеличения полости, чтобы в нее поместилось побольше лука и зелени.
• Теперь хорошенько посолим и сдобрим перцем и специями рыбины изнутри и снаружи.
• Внутрь каждой тушки, в брюшную полость закладываем стебли укропа, петрушки, несколько колечек свежего лука и пару тонких ломтиков лимона.
• Каждую рыбку плотно заворачиваем в фольгу и укладываем на сухой противень.

Скумбрия в фольге

• Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов и отправляем в нее укутанную в фольгу рыбу.
• Через 10 минут температуру в духовке нужно будет сбить до 180 оС и запекать ее еще около получаса. Чтоб рыбка сверху чуть подрумянилась, фольговое покрытие можно развернуть.

Подавать готовое рыбное лакомство нужно чуть остывшим. Перед этим фольгу с припеченной скумбрии лучше снять, а ее саму переложить блюдо и украсить дольками свежего лимона.

Как запечь скумбрию в фольге в духовке: рецепт с овощами

Филе морских рыб отлично сочетается с овощами, пропитываясь их ароматами и вкусами. Морковка, лук, картофельная нарезка – вот базовый набор продуктов для запекания со скумбрией. Никакого майонеза – готовим полезно и вкусно!

Подготовим овощи

• Обчищаем морковку, снимаем шелуху с луковицы
• Лучок нужно нарезать мелким кубиком
• Морковный корнеплод следует натереть на терке с мелкими отверстиями
• На хорошенько разогретой сковороде, сбавив огонь до минимума, пассируем до мягкости лук (10 минут), помешивая его
• Добавляем тертую морковку и протушиваем при помешивании овощи еще несколько минут до мягкости, не забыв подсолить
• Почистим и нарежем ломтиками (3-4 мм) картофельные клубни. Чтобы они не успели почернеть, опустим их в подсоленную воду

Займемся рыбой

• Если посчастливилось приобрести свежую тушку скумбрии, голову можно не отрезать – только удалим из нее жабры.
• Потрошим рыбу, тщательно соскабливаем с внутренних стенок брюшины черную пленку.
• Смешаем соль, перец и специи (продаются в наборе специально к рыбным блюдам).
• Посыплем рыбину получившейся смесью внутри и снаружи, дадим просолиться (15-20 минут).
• Теперь острым ножом сделаем на спинке рыбины несколько надрезов на глубину до хребта.
• Лист для запекания покрываем тонкой пленкой масла.
• Выкладываем картофельные ломтики.
• Брюшко рыбины заполняем тушеными овощами.
• Помещаем ее на противень заполненным брюшком вниз на слой картофеля.
• В размеры на спинке рыбы вставляем тонкие ломтики лимона.
• Заворачиваем рыбу на картофеле в фольгу и отправляем в разогретую духовку.

• При 200 градусах запечь ее можно за полчаса. Примерно за 10 минут до окончания готовки фольгу на спинке рыбины можно развернуть, чтоб филе чуть припеклось.

Подаем готовый рыбный деликатес к столу на картофельной «подушке», украсив свежими ломтиками ароматного лимона.

Готовить рыбные блюда – особый вид кулинарного искусства, освоить который совсем нетрудно. Скумбрия, запеченная в духовке в фольге по любому из предложенных рецептов с лимоном, получается на удивление нежной, очень ароматной, причем ‒ без особых хлопот. Если такое угощение подать к праздничному столу, гости будут приятно удивлены его эстетикой и вкусом. Попробуйте!..

Источник: https://ymadam.ru/skumbriya-v-duhovke-v-folge.html

Скумбрия запеченная в фольге в духовке

скумбрия в фольге

Сегодня готовим  вкусное и полезное блюдо: «Скумбрия запеченная в фольге в духовке» .

 За что я люблю скумбрию? Во – первых, её не надо очищать от чешуи и эту рыбу я отношу к разряду малокостистых, её просто приятно есть, особенно, когда вспоминаешь селёдку, например, жареную. Это же настоящая  катастрофа.     Ну и, конечно,  скумбрия сама  по себе очень вкусная.

Мясо её сочное, нежное , питательное,  особенно когда она приготовлена в запеченном виде  в фольге. Фольга сохраняет весь сок и  тогда рыба получается особенно нежная и ароматная.

Рецепт «Скумбрия запеченная в фольге в духовке»

Вкусная скумбрия рецепт, которой я хочу вам сегодня предложить, готовится просто и быстро. Для меня это самый простой рецепт запекания скумбрии с луком и лимоном в фольге.

Скумбрия, как и тунец, относится к разряду скумбриевых. При покупке рыбы выбирайте более крупные экземпляры, весом не менее 600 гр., такая рыба будет более сочной. Да  и не берите  рыбу без головы, она  уже заведомо сухая.

Готовим скумбрию в фольге в духовке по простому рецепту. Запеченная скумбрия, при таком способе приготовления, получается сочная, мясистая и очень вкусная. 

Ингредиенты:

• рыба скумбрия (у меня было ) 3 шт.;
• репчатый лук 1 луковица;
• половинка лимона;
• растительное масло 3 ст. л.;
• сливочное масло 3 маленьких кусочка ( размером с чайную ложку);
• черный молотый перец ( по желанию);
• соль.

Как приготовить скумбрию запеченную в фольге в духовке

1. У рыбы отрезаем головы , хвосты , плавники, удаляем внутренности и черную пленку ( пленка дает горечь). Моем, солим и перчим ( если перченое противопоказано, то перец можно не использовать).

скумбрия в фольге

2. Далее готовим начинку для рыбы — это смесь, которой мы будем начинять  каждую рыбину. Режем как можно мельче лук. Режем лимон, сначала на  кружочки, затем каждый кружочек режем на четыре части и каждую четвертинку ещё пополам.

лук и лимон

3. Нарезаем мелко  зелень укропа. Перемешиваем  порезанный лук, лимон, укроп, добавляем к этой смеси 3 ст. л. растительного масла, опять перемешиваем.

заправка для рыбы

4. В брюшко каждой рыбины кладем по небольшому кусочку сливочного масла, смотреть как на фото . Эту операцию можно пропустить, если хотите получить постный вариант.

скумбрия в духовке

5. Затем начинаем её приготовленной смесью. В каждую рыбину плюс к этому  добавляем 1-2  горошины  душистого перца и по  листочку лаврового листа.

скумбрия с лимоном

6. Каждую рыбину заворачиваем по отдельности в фольгу. Заворачиваем плотно, чтобы во время приготовления у нас не вытек сок.

скумбрия в фольге

7.Разогреваем духовку, температурный режим 180 градусов, отправляем туда рыбу, положив на противень или в форму для запекания. Время приготовления  30 минут.

скумбрия запеченная в фольге

Запеченная скумбрия  будет вкусной и в горячем и в холодном виде. В качестве гарнира можно также отдельно  приготовить овощи или картофель, а можно запечь овощи и картофель вместе со скумбрией  в фольге.

Всем приятного аппетита!

Нежная вкусная рыба на подушке из картофеля, моркови и лука. Рецепт приготовления скумбрии очень простой, пригодится на тот случай, когда необходимо приготовить  что –то быстро и со вкусом.

Ингредиенты:

• скумбрия 1шт.
• картофель 3шт. (нарезать кубиками)
• морковь 1шт. (нарезать кружочками)
• лук репчатый 2 шт. (нарезать полукольцами)
• сок лимона 2ст.л.
• соль и перец по личному вкусу
• растительное масло 1ст.л.
• укроп 2 ст.л.

Приготовление:

Подготовить рыбу: помыть, отрезать плавники, голову, удалить внутренности и черную пленку. Рыбку обсушить бумажной салфеткой и полить соком лимона. Порезанные картофель, морковь и лук перемешать между собой и выложить часть овощей в виде подушки на фольгу, смазанную растительным маслом.

Оставшуюся часть овощей положить в брюшко скумбрии. Рыбу выложить на овощную подушку. Завернуть в фольгу, запекать в духовке режим 180-200 градусов 40 минут.

Как быстро приготовить рыбу с овощами в духовке

Ещё один простой и быстрый  рецепт приготовления рыбного обеда или ужина. Для этого рецепта запаситесь любой готовой овощной смесью. Отлично подойдет гавайская овощная смесь или мексиканская смесь.

Как приготовить скумбрию в духовке, запеченную с овощами

1. Подготовить  скумбрию: отрезать голову, плавники, удалить жабры, внутренности и черную пленку.
2. Рыбу хорошо вымыть, полить соком лимона, посолить, поперчить, дать рыбе немного отдохнуть.

3. Выложить рыбу в смазанную растительным маслом форму для запекания, сверху выложить замороженную овощную смесь, посолить, поперчить.
4. Накрыть фольгой для запекания и поставить в духовку, запекать при 190 градусах 15 минут.

5. Достать форму из духовки, присыпать блюдо укропом и тертым сыром, опять поставить в духовку на 5-7 минут до расплавления сыра и образования корочки.

Приятного апптита!

Скумбрия с горчицей и майонезом запеченная в духовке

Рецепт отличается минимализмом. Маринад из горчицы и майонеза делает рыбу необыкновенно нежной и вкусной.

Как запечь скумбрию с горчицей и майонезом

1. Подготовить скумбрию, отрезать голову , плавники, удалить внутренности и черную пленку, рыбу помыть, обсушить.
2. Приготовить горчичный маринад. Смешать острую горчицу и майонез, посолить. Обмазать каждую рыбину горчичным маринадом. Каждую рыбину плотно  завернуть по отдельности в фольгу.

Поставить скумбрию в духовку, запекать при 190 градусах 45 минут.

Приятного аппетита!

Вкусная скумбрия в духовке с яблоками рецепт

Вкусная, с ярко выраженным  вкусом — скумбрия, запеченная с яблоками в духовке. Хотите оригинальный ужин? Тогда попробуйте приготовить рыбу по этому рецепту.

Нам понадобится:

На 1 скумбрию, 2 зеленых яблока (нарезать тонкими полукольцами) и 3 сладких яблока для сока, лимон 1шт., сливочное масло 40гр., перец белый, перец душистый горошком и плоды можжевельника по ½ ч.л., 2ст.л. соевого соуса, картофеля 500гр.

Технология приготовления:

1. Скумбрию разделать на филе, чтобы было две половинки.
2. В ступке растолочь специи и натереть полученной приправой скумбрию (часть смеси не расходовать, оставить для яблок с луком).

3. Картошку хорошо помыть, каждую картофелину завернуть в фольгу и запечь картошку в духовке при температуре 200 градусов 15 минут. Если картофель крупный, то можно разрезать его пополам.
4. Четвертинку лимона порезать тонкими ломтиками.

   Соединить лимон, яблоки и лук, перемешать.

5. Из фольги сформировать емкость, выложить смесь из яблок, лука и лимона. Сверху положить филе скумбрии, мякоть должна прилегать к яблокам.

   Сверху на рыбу положить сливочное масло, нарезанное тонкими ломтиками, а в каждую емкость влить по 40 мл яблочного сока. Готовить в духовке при 180 градусах в течение 15 минут.

Как запечь в духовке скумбрию с чесноком

Нам понадобится:

Скумбрия, 3- 4 зубчика чеснока, свежевыжатый сок лимона, укроп сушеный или замороженный  или свежая зелень укропа (порезать), черный перец и соль по вкусу.

Как приготовить запеченную  скумбрию с чесноком

1. Если рыба замороженная, то её сначала следует разморозить. Отрезать голову, плавники, удалить внутренности и черную пленку.
2. Далее скумбрию следует хорошо вымыть, Внутреннюю поверхность обсушить салфеткой.
3. Далее скумбрию можно разрезать на две половинки по линии хребта, а можно подготовить для запекания целиком.

4. Очищенный чеснок нарезать тоненькими пластинками. Скумбрию полить соком лимона
5. Пластинки чеснока выложить внутри рыбы или, если запекаете половинки, то сверху половинок.
6. Посыпать солью, перцем, порезанным укропом.
7. Заворачиваем рыбу в фольгу для запекания. Запекаем скумбрию в духовке при 180 градусах 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт скумбрии в духовке с помидорами и сыром

Нам понадобиться:

Скумбрия( свежемороженая), горчица, майонез, большой помидор, твердый сыр, репчатый лук, оливки или маслины, специи для рыбы.

Приготовление:

1. Скумбрию помыть, отрезать голову, плавники и хвост, удалить внутренности и черную пленку, помыть и разделить на два порционных куска.
2. Лук порезать полукольцами, соединить с горчицей, перемешать. Подготовленный лук выложить на фольгу. Фольги должно быть достаточно, чтобы потом из неё сделать мешок с воздушной прослойкой.
3. На лук выложить порционный кусок рыбы, сверху рыбу  слегка смазать майонезом.
4. Выложить на скумбрию помидор ( нарезанный полукольцами), посыпать тертым сыром (лучше натереть сыр на мелкой терке), сверху сыра выложить оливки, порезанный кружочками.
5. Закройте фольгу таким образом, чтобы она не соприкасалась с сыром, между фольгой и рыбой должен быть воздушный зазор.
6. Запекайте скумбрию  в духовке при 190 гардусах  20 – 25 минут.

Приятного аппетита!

Скумбрия в духовке с луком и морковью рецепт

Ингредиенты:

Скумбрия 2 шт., растительное масло, крупная луковица и крупная морковь, сок лимона, соль, перец ( или специи для рыбы).

Приготовление:

1. Рыбку помыть и подготовить для фарширования. Удаляем хвост, плавники и голову.
2. Скумбрию потрошим, убираем все внутренности. Опять моем под проточной водой. Рызрезаем рыбу по линии хребта до хвоста и раскрываем как книжечку. Удаляем хребет и косточки. Сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем на время отдохнуть, а пока займемся луком и морковью.
3. Репчатый лук нарезаем полукольцами или кольцами, морковь трем на терке.
4. Подготовленные овощи пассируем на сковороде на растительном масле, солим и перчим по вкусу.
5. Когда овощи будут готовы, немного растительного масла смешиваем с солью и перцем, этой смесью слегка обмазываем нашу рыбу.
6. Подготовленными овощной смесью из лука и моркови фаршируем нашу скумбрию, заворачиваем каждую рыбину по отдельности в фольгу, запекаем в духовом шкафу 20 минут при 200 градусах.
7. Рыбка , фаршированная морковью и луком хороша в горячем виде, но ещё более вкусной она будет охлажденная.

Всем приятного аппетита!

Скумбрия в фольге фаршированная грибами и сыром

Ингредиенты:

На  1 скумбрию, 1 большую луковицу, 200гр. грибов ( у меня шампиньоны) 50гр. тертого твердого сыра, пучок укропа, 1ст.л. сметаны с горкой, соль и перец по вкусу.

Как запечь скумбрию в фольге фаршированную грибами и сыром

1. Грибы и лук нарезаем кубиками.
2. На сковородке с растительным маслом обжариваем лук и грибы до готовности, в конце на сковородку добавляем ложку сметаны, грибы солим и перчим, всё перемешиваем, готовим ещё 2-3 минуты, огонь выключаем.

   Добавляем к грибной начинке мелко порезанный свежий укроп и половину порции тертого сыра (25гр.).  Грибная начинка для фарширования скумбрии готова.

3. Подготавливаем рыбу. Рыбку до конца не размораживаем , делаем два продольных надреза: один возле головы, другой там, где кончается второй плавник.

   Далее разрезаем рыбу вдоль плавников и раздвигаем края. Удаляем из рыбы хребет, предварительно надрезав его ножницами. С брюшины обязательно удаляем черную пленку ( т. к. пленка дает горький вкус).

4. Теперь рыбку хорошенько промываем под проточной водой и обсушить салфетками.

5. Рыбку солим , перчим с наружи и внутри. Фаршируем рыбу подготовленной грибной начинкой, сверху посыпаем тертым сыром.

   С помощью двух зубочисток соединяем края с одной и с другой стороны. Заварачиваем рыбу в фольгу. Запекаем скумбрию в духовке 25 минут при 190 градусах.

6. Рыбку вытаскиваем из духовке, разворачиваем и снова ставим в духовку минут на 5 для образования румяной корочки.

Рецепт: скумбрия в духовке кусочкам

Обязательно попробуйте этот рецепт приготовления скумбрии кусочками в духовке. Рыбка получается очень сочная и ароматная. Петрушку в рецепте можно заменить на кинзу, также потребуется и другая свежая зелень.

На 1 скумбрию, 3-4 томата, 1-2 луковицы, 3-4 зубчика чеснока, специи для рыбы, петрушка и укроп сушеные, свежая зелень петрушки и укропа, 2ст.л. оливкового масла

Приготовление:

1. Подготавливаем  рыбу : моем и чистим, отделяем филе, кожицу также лучше удалить.
2. Подготовленное филе разрезаем на продольные кусочки не более 1,5 см.
3. Нарезаем лук полукольцами и вместе кусочками филе обжариваем на оливковом масле  2-3 минуты.
4. Перекладываем скумбрию с луком в форму для запекания (можно запечь в горшочке), посыпаем специями для рыбы, добавляем соль по вкусу. Сверху рыбку присыпаем нарезанной свежей зеленью ( можно использовать сушеную петрушку и укроп, но со свежей получается вкуснее).
5. Томаты ошпариваем кипятком, снимаем с них кожицу и нарезаем дольками.
6. Добавляем томаты к рыбе, туда же добавляем нарезанный чеснок, все сбрызгиваем оливковым маслом, закрываем форму фольгой и ставим для запекания в духовку  при 200 градусах 20 минут, плюс 5 минут запекаем без фольги. Скумбрия, запеченная кусочками готова. Приятного аппетита!

-рецепт

Как приготовить скумбрию с грибами, сыром и помидорами в духовке

Приятного аппетита!

Источник: http://dietstol.ru/skumbriya-zapechennaya-v-folge-v-duxovke/

Скумбрия запеченная в духовке — 9 рецептов приготовления в фольге

Добрый день! Сегодня будем запекать скумбрию в духовке. Блюдо получается полезным, вкусным и праздничным. Считаю, что его можно подавать и на семейный ужин, и на торжественное мероприятие. А также употреблять в виде холодной закуски.

Почему я решила поделиться рецептами приготовления этой рыбы? Да все по тому, что ее любят практически все, ведь мясо у нее жирненькое, питательное, полезное и костей в ней малое количество, а если и встречаются, то крупные и ими невозможно подавиться. И кстати, не забудьте к блюду приготовить овощной салатик, например греческий или винегрет.

Прежде чем начать запекать нашу рыбку, почитайте следующие советы, чтобы кушанье получилось еще вкуснее и сочнее:

1. Свежемороженую скумбрию лучше покупать с головой.
2. Размораживать тушку нужно сначала в холодильнике, а затем при комнатной температуре.
3. Маринад лучше выбирать на основе лимона и пряностей.
4. Тушку обязательно тщательно промывайте и не забывайте удалять с брюшка черную пленку.
5. Фольгу смазывайте растительным маслом или рыбу выкладывайте на овощной слой, так вы сохраните внешний вид.
6. Соусы выбирайте не сильно жирные.

Пошаговый рецепт скумбрии запеченной в духовке

Начнем мы с самого простого способа приготовления. Понадобится минимальный набор продуктов, а блюдо получится не только вкусное, но и диетическое. Кстати на вид все будет выглядеть красиво и празднично.

Советую специи для запекании сделать самому. Для этого растолките лавровый лист и смешайте его с сушеным или свежим укропом, чесноком и шалфеем.

Ингредиенты:

• Рыбная тушка — 1 шт.;
• Лук-репка — 2 шт.;
• Лимон — 1/2 шт.;
• Соль, перец, пряные травы — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Первым делом нужно подготовить рыбу. Удалите жабры и внутренности, подрежьте хвост и плавники. Теперь промойте под холодной водой и обсушите.

2. Тушку посолите и поперчите, полейте лимонным соком и оставьте минут на 15.

3. Пока скумбрия маринуется, очистите лук и мелко порежьте. А лимон помойте и нарежьте на дольки.

4. Далее сделайте надрезы на тушке и начините их луком и лимоном, а внутрь положите пряные травы. Теперь нужно завернуть нашу заготовку в фольгу и оставить на 30 минут.

6. Включите духовку и разогрейте до 200 градусов. В противень положите рыбу в фольге и запекайте при этой температуре 30 минут. Перед подачей украсьте блюдо зеленью.

По такому способу получается, что скумбрия запекается в собственном соку, а чтобы рыба стала нежнее, в конце готовке добавьте в выделившийся сок немного водки.

Такое блюдо можно подавать с овощами, рисом, картофелем или салатами.

Запекаем целую рыбу в фольге на луковой подушке

А вот еще очень вкусный и элементарный рецепт кушанья. Вам не потребуется больших затрат на время, да и финансы. Кушанье можно подавать и на праздничный стол, и на обед, и на ужин. А еще такая рыбка полезна для детей.

Ингредиенты:

• Скумбрия — 800 гр.;
• Лук — 3 шт.;
• Майонез — по вкусу;
• Укроп — пару веточек.

Способ приготовления:

1. Рыбу разморозьте, удалите внутренности и промойте. Лук очистите и нарежьте тонкими кружками.

2. Теперь тушку надо посолить, поперчить и смазать майонезом. А в брюшко положите веточки свежего укропа. В таком состоянии оставьте минут на 20, чтобы все хорошо пропиталось специями.

4. Через 20 минут готовки, откройте фольгу и запекайте еще минут 10, чтобы рыбка стала золотистой. Подавать такое блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт запекания с овощами

А сейчас хочу вам предложить фаршированный вариант кушанья. Это очень полезное и доступное для всех блюдо. Овощи можете выбирать любые, и картофель, и помидоры, и кабачки. Вообщем, что нравится, то и берем!

Ингредиенты:

• Скумбрия — 1-2 шт.;
• Луковица — 1-2 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Соль — 1 щепотка;
• Перец — 1 щепотка;
• Зелень — 20 гр.;
• Растительное масло — 1-2 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Рыбу промойте и уберите внутренности и плавники. По желанию голову также можно удалить.

2. Овощи очистите, лук порежьте на кольца, а морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. И обжарьте их на сковороде на растительном масле в течение 3 минут.

3. Зелень промойте и обсушите, измельчите. Затем соедините с луком и морковью, по вкусу подсолите и поперчите, хорошо перемешайте.

4. Теперь нафаршируйте рыбу овощами с зеленью.

5. Противень застилаем фольгой и смазываем маслом, выкладываем рыбу. Заворачиваем края, плотно закрывая блюдо. Запекаем 30-45 минут.

6. За 5 минут до готовности фольгу разверните и зажарьте тушку до золотистого цвета. Подавайте с любым гарниром.

Простой рецепт приготовления рыбы в духовке с картошкой

Ну а чтобы сэкономить время, предлагаю вам сразу убить двух зайцев, приготовив и скумбрию, и гарнир одновременно. Я очень люблю рыбные блюда с картофелем. Поэтому следующий вариант будет именно с ним. Все как всегда просто, справится любой.

Ингредиенты:

• Скумбрия — 1 шт.;
• Картофель — 3 шт.;
• Лимон — 2 дольки;
• Зелень — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Специи для рыбы — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Удаляем из рыбы внутренности, отрезаем плавники, жабры и хвост. Хорошо промываем и обсушиваем. Натираем всю тушку солью и специями.

2. Картофель необходимо промыть, очистить и нарезать тонкими кружками.

3. Внутрь рыбы нужно положить мелко порезанную зелень и пару ломтиков лимона.

4. Оберните всю тушку фольгой. На противень налейте растительное масло, положите нашу заготовку, а по бокам уложите картофель, присолите его. Или же картофель выложите на фольгу вместе с рыбой. Готовьте блюдо в разогретой до 180 градусов в духовке до полной готовности картофеля.

Не забывайте о том, что если вы хотите, чтобы рыба получилась с хрустящей корочкой, то за 10 минут до готовности нужно удалить фольгу сверху.

рецепт о том, как приготовить целую скумбрию в фольге с майонезом

Если вы не сидите на диете, то этот вариант точно для вас. Нашу диетическую рыбку мы сделаем с майонезом и овощами. Получится очень красивое и праздничное блюдо.

Делаем фаршированную скумбрию запеченную в духовке

Теперь приготовим с вами фаршированный вариант с желатином. Такой способ удачен тем, что блюдо можно использовать в качестве закуски, например кушать как бутерброды. А еще это очень сытно, так как будем использовать вареный яйца.

Ингредиенты:

• Скумбрия — 1 шт.;
• Морковь — 2 шт.;
• Яйца куриные — 2 шт.;
• Шпинат — 100 гр.;
• Желатин — 1 ст.л.;
• Приправа для рыбы — 1 ч.л.;
• Соль, перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Яйца сварите вкрутую и уберите скорлупу, нарежьте кружочками. Морковь отварите до готовности и натрите на средней терке.

2. Шпинат надо хорошо промыть и мелко нарезать. Затем отварить в подсоленной воде минуты три. После откиньте на дуршлаг и слейте ненужную воду.

3. У скумбрии надо отрезать голову и хвост, удалить все кишки. Хребет и косточки тоже убираем.

4. Далее тушку нужно посыпать специями и желатином.

5. Потом очередь шпината, а на одну сторону выложите кружочки яиц.

6. Теперь накрываем свободной от яиц половинкой тушку.

7. Заворачиваем фаршированную скумбрию в пищевую пленку или фольгу. Выкладываем на противень, отправляем в разогретую духовку минут на 40.

8. Лучше готовую рыбу сначала положить под гнет, а затем остудить. После нарезать на порционные кусочки и подавать с серым хлебом.

Целая скумбрия в фольге с морковью и луком

Я еще очень люблю запекать это блюдо под сыром и с помидорами, так получается гораздо сочнее. Ну и конечно же без лука и моркови никуда, ведь эти составляющие отлично сочетаются с рыбой.

Ингредиенты:

• Морковь — 1 шт.;
• Скумбрия — 1 шт.;
• Соль — по вкусу;
• Сыр творожный — 100 гр.;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Майонез — 200 гр.;
• Томаты — 1 штука.

Способ приготовления:

1. Помидоры помойте и мелко порежьте на кубики.

2. Лук очистите и измельчите.

3. Морковь натрите на средней терке.

4. Теперь овощи нужно обжарить на сковороде на растительном масле. Первым отправляйте лук.

5. Затем морковь и помидоры. Все можно поперчить и оставить остывать.

6. А в это время подготовьте тушку. Отрежьте хвост, голову и плавники, удалите внутренности и промойте.

7. Далее разрежьте ее на две части и вытащите все кости. Снимите шкурку.

8. Берем противень, застилаем фольгой и выкладываем филе. Сверху посыпаем любимыми специями и перцем.

9. Теперь выкладываем овощи и смазываем их майонезом.

10. Сверху трем сыр и снова смазываем майонезом.

11. Заворачиваем все фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. По истечению времени убираем сверху фольгу и готовим еще 15 минут. Подаем к столу и кушаем! Приятного аппетита!

Как приготовить с травами и сливочным маслом в духовке

Этот рецепт открыла для меня моя подруга. Благодаря сливочному маслу, филе получается изумительно нежным. Вообщем делайте все по инструкции и пишите свои комментарии.

Ингредиенты:

• Скумбрия — 2 шт.;
• Твердый сыр — 150 гр.;
• Картофель — 800 гр.;
• Морковь — 2 шт.;
• Масло сливочное — 85 гр.;
• Лук — 2 шт.;
• Специи, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовленную рыбку нарежьте на небольшие кусочки.
2. Овощи нужно очистить, картофель и лук порезать на кубики, а морковь натереть на терке.
3. Картофель обжарьте на сковороде до легкой румяной корочки.
4. Выстелите дно противеня фольгой и выложите картофель, посолите и поперчите.
5. Затем положите кусочки скумбрии, сверху посыпьте специями.
6. Далее идет слой лука, затем морковь.
7. В центр кладем мелкие кусочки сливочного масла и засыпаем все тертым сыром.
8. Запекаем все минут 30.
9. При подаче на стол присыпьте все свежей зеленью.

Таким способом угощение можно готовить и в горшочках.

Рецепт скумбрии в духовке с лимоном, запеченной в фольге

Ну и в заключении все-таки хочется еще раз напомнить вам, что лучше всего этот вид рыбы сочетается с лимоном. Смотрим видео рецепт и бегом на кухню готовить полезный ужин.

Источник: https://karamellka.ru/skumbriya-zapechennaya-v-duxovke.html

Скумбрия, запеченная в фольге

Скумбрия (макрель) – ценная благородная промысловая рыба, обладающая превосходными вкусовыми и питательными качествами, приятно жирная, с нежной плотью, практически без мелких костей. Эта рыбка – просто кладезь различных весьма полезных веществ, необходимых организму человека, а именно: белков, жиров, витаминов, микроэлементов, жирных кислот Омега 3 и Омега 6.

Регулярное употребление в пищу скумбрии весьма благотворно воздействует на общее состояние организма человека, повышает иммунитет и предотвращает возникновение и развитие различных болезней. В общем, рыба эта супермегаполезная, наряду с сельдью и лососевыми рыбами диетологи рекомендуют ее к постоянному употреблению в пищу.

Готовить скумбрию можно самыми разными способами, но нас, конечно же, интересуют наиболее здоровые, чтобы в процессе приготовления рыба не потеряла своей полезности и не приобрела ненужных или, тем более, вредных свойств.

Как мы знаем, к здоровым способам приготовления можно отнести отваривание (в том числе, и на пару), ферментирование (то есть, маринование) и запекание.

Будем запекать рыбу в фольге, а не в открытом виде, так она не пересушится и получится особо сочной и вкусной.

Рецепт скумбрии, запеченной в фольге в духовке

Ингредиенты:

• скумбрия с головой – 1-3 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• чеснок – по 1 зубчику на рыбку;
• ароматные травы (петрушка, кинза и другие);
• растительное масло или жир.

Приготовление

Рыбку выпотрошим, удалим жабры, аккуратно очистим брюшную полость, промоем холодной водой и обсушим салфеткой. Будем запекать каждую скумбрию целиком, завернув в отдельный пакет из фольги. Нарежем фольгу листами нужного размера и смажем маслом.

В брюшную полость каждой рыбки поместим зелень, по 1 зубчику растолченного чеснока и 1-2 дольки лимона. Если хотите, можно смазать рыбку маслом (после запекания цвет получится золотистым), впрочем, это совсем необязательно.

Сколько запекать скумбрию в фольге? Слишком долго запекать рыбу не следует, достаточное время для полного приготовления – около 25-30 минут.

Фаршированная скумбрия, запеченная в фольге

В этом варианте хребет нужно аккуратно удалить. Если удалить и голову, тогда можно аккуратно сформировать из рыбы пласт овальной формы и выкладывать на него начинку. Далее действуем как при приготовлении рулетов или зашиваем. Варианты начинок могут быть различны: рыбу можно нафаршировать луково-грибной смесью с добавлением молотых орехов, может быть, отварного риса и майонеза.

Можно приготовить и более интересный фарш.

Ингредиенты:

• оливки молодые без косточек – штук 10-15;
• перец красный сладкий – 1-2 шт.;
• сыр твердый тертый – около 150-200 г;
• вареное яйцо – 1 шт. (необязательно);
• семя кунжута;
• зелень разная свежая;
• немного майонеза или сливок;
• чеснок, соль и сухие молотые специи – по вкусу.

Приготовление

Все это нужно тщательно измельчить ножом или в комбайне (можно использовать блендер или чоппер). Наша задача получить пасту с красивой и разнообразной, не слишком однородной текстурой. Откорректировать консистенцию можно при помощи тертых сухарей.

Этой пастой мы фаршируем скумбрию, аккуратно зашиваем по разрезу в брюшке или обвязываем белыми хлопковыми нитками в нескольких местах, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовом шкафу при температуре около 180 градусов по С в течение около 25-30 минут.

Готовую запеченную фаршированную скумбрию остужаем, удаляем нитки и нарезаем ломтиками. Подаем с зеленью. Из гарнира более всего подойдет отварной или запеченный картофель, также хорошо подать свежие овощи, может быть, в виде салата.

К запеченной скумбрии хорошо подать светлое (белое или розовое) столовое вино.

Источник: https://womanadvice.ru/skumbriya-zapechennaya-v-folge

Скумбрия запеченная в фольге в духовке — пошаговый рецепт

Рыба, приготовленная в духовке, — это всегда очень вкусно и полезно. К тому же буквально за час можно приготовить невероятный ужин, который по достоинству оценят все домочадцы.

Скумбрия, запеченная в духовке, готовится легко и быстро. Чтобы приготовить ее вкусно, не нужно быть знатным кулинаром: блюда из этой рыбы — всегда беспроигрышный вариант, если четко следовать рецептуре.

К тому же вариаций на тему «запеченная скумбрия» множество, и каждый поражает богатством вкусов и ароматов.

Предлагаем рассмотреть несколько наиболее интересных рецептов, как приготовить вкусную скумбрию в духовке.

Запеченная скумбрия: самый простой рецепт

Время приготовления — 1-1,5 часа.

Для блюда понадобятся:

• скумбрия — 2 тушки;
• смесь специй для рыбы;
• половина лимона;
• соль, перец;
• масло сливочное.

Процесс приготовления:

1. Свежемороженую рыбу нужно слегка разморозить при комнатной температуре. Удалить внутренности и жабры, если рыбу планируется запекать целой. Вымыть тушку под струей холодной воды, тщательно промывая животик и удаляя черную пленку в месте, где были внутренности. Обтереть тушки салфетками, удаляя лишнюю жидкость.
2. Скумбрию присолить и поперчить со всех сторон, натереть ароматной смесью специй. Оставить на полчаса, чтобы рыбка замариновалась.
3. Температуру духовки выставить на 1800С, включить ее.
4. Тем временем отрезать 2 куска фольги. Длина каждого должна превышать длину рыбы в 2,5 раза.
5. Фольгу уложить матовой стороной вниз. Место, где будет лежать скумбрия, нужно смазать маслом. Лимон нарезать кружочками и выложить на смазанный участок по всей длине рыбки. Замаринованную тушку уложить на подушку из лимона.
6. Скумбрию смазать сливочным маслом со всех сторон, плотно укутать ее в фольгу и отправить в печь на 30 минут. Спустя полчаса нужно проверить готовность блюда: для этого тушку следует проколоть зубочисткой в самом объемном месте. Если будет выделяться прозрачный сок, значит, скумбрия готова. Появление сукровицы говорит о необходимости увеличить время готовки на 10-15 мин.

Скумбрия в фольге, запеченная в духовке с лимоном и зеленью

Время приготовления — 40-50 мин.

Ингредиенты:

• свежемороженая скумбрия — 2 тушки;
• лимон — 1 плод;
• свежие помидоры — 1 крупный овощ;
• лук — 1 шт.;
• зелень на выбор;
• соль, перец;
• сливочное масло — 50 г.

Процесс приготовления:

1. Скумбрию немного разморозить при комнатной температуре. Выпотрошить ее, удалить жабры. Тщательно вымыть брюшко, выскабливая черную пленку, которая в процессе приготовления дает горечь.
2. Внутреннюю часть брюшка натереть солью, свежемолотым перцем.
3. Сделать несколько надрезов поперек тушки.
4. Помидор вымыть, нарезать полукольцами.
5. Лук очистить, также нарезать половинками колец. Эту же процедуру проделать с лимоном.
6. В каждый разрез выложить по полкольца помидора, лука и лимона.
7. Оставшиеся полукольца и рубленую зелень уложить в брюшко рыбы.
8. Кусок фольги промазать сливочным маслом и выложить скумбрию, завернуть, аккуратно, но надежно, защипывая края, чтобы сок в процессе запекания не испарялся. Каждую тушку нужно завернуть отдельно.
9. Духовку разогреть до 2200С и отправить рыбку запекаться на полчаса.

Скумбрия, фаршированная зеленью и шпинатом

Время приготовления — 1 час.

Необходимые ингредиенты:

• скумбрия — 2 тушки;
• средняя луковица;
• свежий шпинат — 1 пучок;
• пучок петрушки и укропа;
• половина лимона;
• масло сливочное — 50 г;
• специи для рыбы;
• поваренная соль, перец.

Готовят блюдо согласно такой рецептуре:

1. Тушки скумбрии разморозить, отрезать хвост и голову, выпотрошить внутренности и тщательно вымыть холодной водой.
2. Натереть рыбу солью и перцем, смесью специй, уделяя особое внимание внутренней части брюшка. Сбрызнуть тушки лимонным соком и оставить скумбрию в покое на полчаса.
3. Лук очистить, измельчить мелкими кубиками. Разогреть сковороду, добавить масло и обжарить лук до готовности.
4. Зелень и шпинат ополоснуть холодной водой, обсушить, измельчить и добавить к луку. Тщательно перемешать, но тушить и жарить их не нужно — только слегка прогреть. Дать начинке остыть и начинить ею тушки скумбрии.
5. Фольгу смазать маслом и уложить тушку, тщательно завернуть, чтобы не оставалось зазоров. Каждую рыбку завернуть отдельно.
6. В предварительно разогретой до 1800С духовке выпекать скумбрию 35 мин.

Скумбрия, фаршированная грибами

Время приготовления — 1,5 часа.

Для блюда понадобятся:

• тушки скумбрии — 2 шт.;
• репчатый лук — 2 головки;
• сметана — 150 мл;
• твердый сыр — 100 г;
• шампиньоны — 300 г;
• 1/2 лимона;
• растительное масло;
• соль и перец.

Готовят блюдо так:

1. Скумбрию разморозить, но не полностью. Вырезать жабры, убрать внутренности, тщательно вымыть холодной водой, обсушить, используя бумажные полотенца.
2. Натереть тушки специями (в данном случае солью и перцем), сдобрить соком лимона и оставить на полчаса мариноваться.
3. Готовим начинку. Грибы вымыть, лук почистить. Нарезать лук мелкими кубиками, а грибы брусочками.
4. Разогреть сковороду, добавить масло, обжарить лук до прозрачности. Высыпать в сковороду грибы и жарить ингредиенты 5 минут, приправив солью и любимыми специями.
5. По количеству тушек вырезать куски фольги, смазать их маслом. Уложить на фольгу скумбрию, наполнить ее грибной начинкой.
6. Смешать сметану с тертым на мелкой терке сыром и выложить эту массу на грибную начинку, плотно завернуть фольгу.
7. Печь разогреть, выставив температуру в 1800С. Готовить блюдо 40 минут, после чего нужно раскрыть фольгу и оставить скумбрию в духовке еще на 10 минут, чтобы на рыбке образовалась аппетитная румяная корочка. Подавать скумбрию лучше горячей.

Скумбрия в фольге с картофелем и томатами

Время приготовления — 1-1,5 часа.

Для блюда понадобятся:

• скумбрия — 2 тушки;
• свежие томаты — 0,5 кг;
• картофель — 0,5 кг;
• лук — 2 головки;
• болгарский перец — 1 крупный овощ;
• чеснок — 4-5 долек;
• 1/2 лимона;
• масло сливочное (можно заменить растительным) — 50 г;
• специи для рыбы, соль, смесь перцев;
• свежий укроп и розмарин — по 2 веточки.

Готовят блюдо в такой последовательности:

1. Картофель очистить и поставить вариться до полуготовности, подсолив предварительно воду. Картофель должен остаться целым!
2. Скумбрию разморозить, выпотрошить. Если планируете оставить голову, следует удалить жабры. Рыбу тщательно вымыть проточной водой, особое внимание уделяйте внутренней части брюшка. Просушите тушки.
3. Рыбу приправить специями, солью, смесью перцев. Приправы нужно втирать тщательно и в кожу, и мякоть рыбы. Оставьте скумбрию мариноваться на 25-30 минут.
4. Помидоры вымыть, обдать кипятком и удалить кожицу (если она мягкая, то этот процесс можно упустить). Нарезать овощи ломтиками толщиной 1 см.
5. Лук очистить и нарезать половинками колец. С чеснока снять шелуху и разрезать дольки пополам. Перец нарезать соломкой.
6. Для каждой тушки отрезать кусок фольги размером, в 2,5 раза превышающим размер самой рыбы. Смазать фольгу маслом и выложить на нее скумбрию.
7. Рядом с рыбкой выложить картофель, ломтики помидора, по веточке розмарина и укропа. На тушку скумбрии положить лук, чеснок и перец, брюшко также наполнить этими овощами. Завернуть фольгу, не оставляя щели.
8. Печь разогреть до 180 градусов. Выпекать блюдо 35 минут. Перед подачей сбрызнуть рыбку соком лимона.

Как приготовить запеченную скумбрию вкусно: советы кулинаров

Скумбрию испортить сложно, ведь даже если запечь ее, приправив лишь солью и перцем, она получится невероятно вкусной. А если нафаршировать ее луком и сбрызнуть соком лимона, получим оригинальное блюдо с новыми вкусовыми нотками. Но все же неудачным блюдо может быть, если пренебречь советами опытных кулинаров:

1. Выбирайте качественную свежемороженую скумбрию. Понять это можно по светлому оттенку кожицы (никаких желтых пятен, ободранных боков и обветренных частей тушки быть не должно), выпуклым, светлым глазам (тушки с мутными и впавшими глазами не годятся), чистым жабрам и естественному рыбному запаху (резкий аромат устаревшего рыбьего жира, например, говорит о несвежести продукта).
2. Духовую печь нужно разогревать заранее.
3. Чтобы рыбка получилась ароматной и сочной, ее следует предварительно замариновать минимум на полчаса.
4. Размораживать скумбрию нужно при комнатной температуре.
5. Не рекомендуется размораживать рыбу до конца: она будет терять форму во время подготовки к запеканию.
6. Если скумбрию планируется запекать порционными кусочками, то нарезать ее лучше еще сырой — так кусочки останутся целыми и красивыми, а в готовом виде при нарезании она будет разваливаться.
7. Лимонный сок можно заменить свежевыжатым гранатовым соком.
8. Если запекаете скумбрию с головой, обязательно удалите жабры — они дают неприятную горечь готовому блюду.
9. Выкладывать тушку скумбрии непосредственно на фольгу не рекомендуется — она может пристать к ней. Укладывайте рыбку на подушку из овощей, лука или лимона.
10. Конверт из фольги должен быть герметичным, иначе скумбрия получится сухой.

Запеченная скумбрия хороша тем, что в ней практически нет костей, она сытная и абсолютно мясная. А в сочетании с различными гарнирами эта рыбка вполне может стать полноценным обедом или ужином.

Источник: http://www.yourlifestyle.ru/duhovka/1480-skumbriya-zapechennaya-v-folge.html