Суп пюре из стебля сельдерея со сливками

Крем суп из стеблей сельдерея со сливками. Сливочный суп-пюре из сельдерея

Для любителей сельдерея предлагаю отличный рецепт вкусного и ароматного супа-пюре. Этот насыщенный, сливочный и нежный суп непременно покорит ваше сердце. Тонкий аромат сельдерея отлично сочетается со сливочным маслом и сыром. Готовить такой суп совсем нетрудно, попробуйте непременно!

Для приготовления супа-пюре из стеблевого сельдерея с сыром возьмём продукты по списку. Из специй я взяла сушёный перец чили и паприку. Количество продуктов я указала на 1,5-литровую кастрюлю.

Можно спассеровать овощи и на растительном масле, и на сливочном, решайте сами. Я взяла сливочное масло, растопила его в кастрюле с толстым дном, в которой буду готовить суп-пюре. Лук и морковь порежем кубиками и отправим в кастрюлю. Добавим специи.

Приготовим овощи до полуготовности, помешивая.

Тем временем начистим картофель, порежем кубиками или пластиками, добавим к овощам.

Перемешаем и оставим на огне ещё на 5 минут. Затем вольём кипяток (примерно 1,2 л), закроем крышкой и доведём до кипения. А пока нарежем поперёк стебли сельдерея.

Когда суп закипит, выложим в него сельдерей. На среднем огне будем варить суп примерно 15 минут, до готовности картофеля. Не забудем посолить.

Сыр натрём на мелкой тёрке.

Когда картофель приготовился — суп почти готов.

Вот и готов наш чудесный суп-пюре из стеблевого сельдерея. Подавайте его с любимой зеленью, приправив перцем.

Ароматный, нежный, насыщенный суп-пюре наверняка понравится вам и вашим домашним.

Приятного аппетита! Готовьте на здоровье!

Суп из сельдерея для похудения: видео приготовления

Крем-суп

Ингредиенты:- сельдерей – 200 г (1 черешковый стебель);- морковь – 100 г (1 шт.);- картофель – 100-150 г (1-2 клубня);- лук репчатый – 50-70 г (1 шт.);- масло растительное – 4-6 ст.л.;- мука – ½ ст.л.;- молоко – 300 мл;- вода кипяченая – 300 мл;- соль – ½ ч.л.;- лук зеленый, укроп для украшения;- сухарики для подачи к столу.

Если вы хотите похудеть на сельдереевом супе, используйте обезжиренное молоко. При этом рецепт допускает замену воды овощным или куриным процеженным бульоном

Картофель, лук, морковь почистите и промойте под проточной водой. Натрите на крупной терке. Сельдерей (черешок и листья) промойте и мелко порежьте. Разогрейте на сковороде 1/3 всего количества масла, выложите лук и пассеруйте его 5–7 минут.

Присоедините морковь, перемешайте и тушите под крышкой в течение 10 минут. Влейте половину указанного в рецепте масла, добавьте картофель, перемешайте и продолжайте тушить еще 10 минут.

Вылейте в сковороду оставшееся масло, положите сельдерей и тушите при постоянном помешивании 15 минут.

Присыпьте готовую овощную смесь мукой, перемешайте и готовьте еще 3 минуты, после чего измельчите все в блендере. По мере смешивания подливайте молоко и воду.

Если чаша вашего блендера невелика, добавляйте жидкость до тех пор, пока это возможно, а затем переложите получившееся пюре в кастрюлю, поставьте на средний огонь и вливайте молоко и воду при постоянном интенсивном помешивании.

За отсутствием блендера можете протереть тушеные овощи через сито. Только делайте это, пока они еще горячие. Также не затягивайте с добавлением в получившееся пюре молока и воды. Тогда крем-суп получится очень нежным, без комков

Боннский суп

Ингредиенты: — сельдерей – 1 пучок с корешком; — морковь – 5 шт.; — перец болгарский сладкий – 2 шт.; — лук репчатый – 5 шт.; — капуста белокочанная – 0,8-1 кг; — помидоры свежие – 5 шт.; — соль по вкусу; — зелень свежая для подачи.

Сельдерей, лук, морковь почистите, нарежьте брусочками (листья сельдерея нарубите ножом). Помидоры опустите на минуту в кипяток, снимите кожицу и нарежьте. Положите овощи в кастрюлю, залейте водой таким образом, чтобы она едва покрывала их.

Поставьте кастрюлю на огонь и варите 15 минут. Затем готовые овощи достаньте шумовкой и протрите через сито или измельчите в блендере. В бульон всыпьте нашинкованную капусту и нарезанный соломкой болгарский перец, из которого заблаговременно были удалены семена.

Варите 10 минут на сильном огне, а далее на тихом до полной готовности. Перед завершением, минут за пять, положите в кастрюлю овощное пюре, посолите, перемешайте. Боннский суп по классическому рецепту готов.

Если даже вы сидите на строгой диете и ваша цель – похудение, такой супчик можете без опасения есть в любом количестве.

Сельдереевый суп с сыром

Ингредиенты: — сельдерея корень – 500 г; — лук репчатый – 1 шт.; — яблоко красное – 2 шт.; — сыр пармезан (пармеджано реджано) – 100 г; — сыр чеддер – 100 г; — бульон овощной – 3 стакана; — сидр – ½ стакана; — масло растительное – 4 ст. л.; — соль и перец по вкусу; — зелень для украшения по вкусу.

Сидр, слабое яблочное вино, можете заменить соком из кислых сортов яблок. Сыры также можете использовать другие, помня, однако, что классический сырный суп с сельдереем готовится именно с указанными сортами сыров

Почистите корень сельдерея и лук, сельдерей порежьте кубиками, а лук порубите как можно мельче. Разогрейте в кастрюле 3 ст. л. растительного масла, высыпьте овощи и пассеруйте их до золотистого цвета. Затем влейте по рецепту сидр , доведите до кипения и варите 3–5 минут. Добавьте бульон, накройте крышкой и тушите овощи на медленном огне 20 минут.

Тем временем разрежьте яблоки на 4 части, удалите сердцевину. Нарежьте тонкими дольками, окуните каждый в растительное масло и обжарьте на гриле в течение 1–2 минут каждую сторону. Если нет гриля, можете обжарить на раскаленном масле в сковороде. Отложите несколько ломтиков для украшения, остальные присоедините к овощам в кастрюле и варите 5 минут.

Сыры потрите на терке, высыпьте в кастрюлю, посолите, поперчите. Добавьте огонь и при постоянном помешивании доведите суп до кипения. Сырный суп с сельдереем готов. Разложите по тарелкам, украсьте дольками яблок и измельченной зеленью.

Диетический суп из сельдерея настоящая находка для всех, кто сидит на диете, поскольку частое его употребление позволяет в короткие строки сбросить лишние килограммы.

При этом, блюдо из сельдерея достаточно сытное и позволяет долго не испытывать мучительного чувства голода.

Ингредиенты для приготовления крем-супа из сельдерея:

Зеленый лук – 100 г;

Укроп – 100 г;

Петрушка – 100 г;

Морковь – 1 шт.;

Лук -1 шт.;

Шампиньоны – 100 г;

Сметана – 1 ст. ложка;

Яйцо – 1 шт.;

Оливковое масло – 1 ст. ложка;

Соль и специи по вкусу.

Диетический крем-суп из сельдерея – рецепт.

Это можно готовить на разных бульонах. Часто используют куриный или говяжий бульон. Но для всех, кто стремится поправить свою фигуру, лучше приготовить грибной бульон. Нарезаем шампиньоны на мелкие кусочки и высыпаем их в кастрюлю с водой. Варим на маленьком огне.

За основу этого блюда берется сельдерей, овощ, обладающий многими целебными свойствами. Здесь и укрепление сердечнососудистой и иммунной системы, снижение высокого давления при гипертонии, профилактика онкологических заболеваний, понижение уровня холестерина, активное очищение организма от шлаков и токсинов. Нарезаем сельдерей и зеленый лук на крупные кусочки.

Лук и морковь нарезаем и пассируем в 1 ст. ложке оливкового масла.

Когда грибной бульон готов, можем добавлять в него овощи. Высыпаем в кастрюлю сельдерей.

Перемещаем в бульон лук и морковь.

Все тщательно перемешиваем и варим примерно 15 минут.

Яйцо выбиваем в емкость и добавляем к нему небольшое количество бульона. Взбиваем и выливаем его в суп.

Добавляем в суп специи и соль по вашему вкусу.

За несколько минут до готовности, нарезаем петрушку и укроп на крупные кусочки и высыпаем их в суп. Провариваем еще 3 минуты.

С помощью дуршлага сливаем в кастрюлю бульон.

Перемещаем овощи и зелень в блендер и все тщательно взбиваем.

Добавляем в конце ложку нежирной сметаны. Снова все перемешиваем.

Сегодня сварила просто изумительный крем-суп. Если вы так же как и я любите такие супы, настоятельно рекомендую приготовить. А если вы ни разу не готовили крем-суп, то советую начать свое знакомство с такими супами именно с супа из корня сельдерея. Он получается очень вкусным, нежным, ароматным, в меру пикантным, готова перечислять очень долго. Короче вкусно:) Вот необходимые продукты:

Сначала нарезаем белую часть лука-порея и измельчаем чеснок.

Теперь корень сельдерея очищаем и нарезаем на небольшие кусочки.

Так же помельче нарезаем картофель и морковь.

Отправляем картофель с морковкой и сельдерей в сковородку к луку. Слегка обжариваем.

Затем овощи заливаем бульоном (можно заменить водой) так, чтобы едва прикрыть их. Солим, кладем лавровый лист и оставляем на медленном огне минут на 20.

Когда овощи приготовились, перекладываем их в блендер,

даем немного остыть, доливаем бульон и тщательно пюрируем до образования совершенно однородной массы.

Теперь перекладываем наше замечательное пюре в кастрюлю, ставим на огонь, понемногу добавляем сливки, все время помешивая. Густоту можно изменять по вашему желанию, добавляя сливки или бульон от овощей.

По консистенции должно получиться как сметана. Как только суп начинает закипать — убираем с конфорки.

Осталось только разложить по тарелкам или бульонным кружкам и посыпать зеленью. Всё готово! Можно звать семью к обеду. Приятного вам аппетита и хорошего настроения!

PS: к такому супу хорошо подавать сухарики или гренки. Об этом я писала в своем рецепте»Сливочный крем-суп из брокколи» .

Время приготовления:PT00H40M40 мин.

Раз в неделю мы с мужем обязательно едем в крупный супермаркет со списком необходимых покупок.

Чаще всего покупаем продукты в «Твой Дом», реже в «Метро» (хотя он и рядом с домом), иногда в «Азбуке Вкуса». Совсем редко заходим в «Ашан». Комфортнее всего мне в «Твоем Доме» и «Азбуке». Но сейчас о другом…

Думаю, все москвичи прекрасно представляют «портрет» среднестатистического покупателя «Ашана». Ну и потребительская корзина там нехитрая: несколько батонов хлеба, большие упаковки дешевых макарон, огромные пачки майонеза и какая-нибудь Кола…

При этом огромная такая телега и совсем не дорого на выходе. Портрет простой. Дабы не прозвучать пафосно и заносчиво, вдаваться в подробности не стану. Скажу лишь, что «Ашан» мы стараемся избегать. Особенно после случая покупки подкрашенного мяса…

На контрасте «Азбука» — супермаркет премиум-класса. Никогда не видела там огромных корзин и полных тележек. Зато как-то стояла в очереди за солидным мужчиной, который покупал: журнал «Афиша-Еда», упаковку дорогих макарон, соус песто, еще какой-то готовый соус, сыр, кажется, Проволоне, дорогую колбасу, свежеиспеченные круассаны и итальянские бискотти.

К чем я веду?
От магазина к магазину портрет покупателя меняется в зависимости от размера кошелька. Соответственно, меняется и продуктовая корзина. Но смысл остается одним и тем же. Люди массово покупают готовую еду и полуфабрикаты. Конечно, финансы дают нам больше свободы и возможность покупать более качественный и свежий фаст-фуд.

При этом мало, кто задумывается над тем, что для того, чтобы приготовить свежую пасту, салат или суп зачастую достаточно 15-20 минут. Не намного дольше, чем разжарить готовые покупные котлеты, зато намного полезнее и вкуснее. И вот у меня возник вопрос.

Почему люди предпочитают быструю, готовую еду? Не думаю, что дело исключительно во времени (разница в 5-10 минут не настолько существенная). Может, не привита культура еды? Не развит вкус? Раньше я полагала, что так проще и дешевле. Анализ показал, что не настолько проще и не настолько дешевле, чтобы жертвовать вкусом и качеством.

Сейчас склоняюсь к тому, что людям зачастую все равно, что есть. Многие просто хотят «набить» желудок и, чем больше вкусовых добавок и усилителей вкуса, тем лучше. Недалеко от нашего дома есть МакДональдс, который мы вынуждены проезжать по дороге к основному шоссе. Так вот, там собирается безумная пробка — очередь в МакДональдс.

Я сейчас вспоминаю те дни, когда мы с мужем еще только встречались. Тогда мы буквально не вылезали из ресторанов. Потом началась семейная жизнь и, когда приходилось обедать дома, мы как раз готовили полуфабрикаты… Казалось, все остальное долго, сложно, нудно и т.д. Увлечение кулинарией буквально открыло нам глаза на мир.

Сегодня суп, который очень полюбился нам с мужем. Корень сельдерея — такой овощ, который прекрасно идет в салаты, на гарнир и супы из него очень вкусны. Отличная и здоровая альтернатива привычной картошке.

Кстати, суп этот можно делать и совсем без картофеля, будет, конечно, диетичнее. Забавно, но сельдерей «прошел» нелегкий путь к нашему столу.

Очень долго боролась с сопротивлением мужа, который вырос на картошке, и его убеждением, что эта такая же «гадость», как баклажаны, брокколи и шпинат.

Уверена, что среди фуд-блоггеров корень сельдерея пользуется огромной популярностью благодаря своему необычному вкусу и полезным свойствам.

А вот видеть это чудо в «корзине» других покупателей в супермаркете мне пока не приходилось. Удивительно.

И все-таки, что приводит нас в фаст-фуд ресторан? Чем мы руководствуемся, когда выбираем суп из «пакетика» вместо того, чтобы взять простой набор овощей и сварить из него настоящий суп?

Крем-суп из корня сельдерея

Ингредиенты:

На 4 порции

1 корень сельдерея среднего размера1 луковица2 картофелины среднего размера3 зубчика чеснокапримерно 500-700 мл овощного бульона150 мл нежирных сливок1 ст.л. оливкового малса

соль, молотый черный перец по вкусу

Источник: https://www.palehdvor.ru/pervye-blyuda/krem-sup-iz-steblei-seldereya-so-slivkami-slivochnyi-sup-pyure-iz.html

Суп из стеблевого сельдерея — самые вкусные рецепты полезного блюда

Суп из стеблевого сельдерея в любом исполнении получается невероятно полезным, пикантным на вкус и удивительно ароматным. Предельная простота каждого рецепта позволит приготовить блюдо легко и непринужденно, как только возникнет желание насладиться многочисленными достоинствами горячего.

Как приготовить суп из сельдерея?

Суп с сельдереем стеблевым, рецепты которого можно найти среди предложенных ниже вариаций, сможет сварить любой желающий. Правильные рекомендации помогут справиться с задачей и в лучшем виде оформить полезную обеденную трапезу.

1. Суп из сельдерея стеблевого можно сварить на любом бульоне или воде, дополнив состав традиционно картофелем и луково-морковной поджаркой или используя более изысканные миксы.
2. Густоту горячего регулируют, добавляя больше или меньше воды.
3. Для насыщенности вкуса стебли сельдерея можно обжарить вместе с другими компонентами на масле, а затем добавить в суп.

Овощной суп с сельдереем – рецепт

Как и любая овощная композиция, вкусный суп из листьев сельдерея и его стеблей, сваренный с картофелем и томатами станет незаменимым для здорового питания и диетического меню. Польза такой трапезы очевидна и в дополнительной рекламе не нуждается. Кроме того горячее в подобном исполнении элементарно и быстро готовится.

Ингредиенты:

• сельдерей (стебли и листья) – 1 пучок;
• картофель – 4-5 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• масло – 2 ст. ложки;
• соль, перец, приправы.

Приготовление

1. Картофель вместе с сельдереем заливают водой и варят 10 минут.
2. Пассеруют на масле лук с морковью, добавляют томаты, протушивают, выкладывают к овощам, приправляют и дают прокипеть 5-10 минут.
3. Подают овощной суп с сельдереем, дополнив зеленью.

Суп-пюре из сельдерея

Не менее вкусным получится суп-пюре из стеблевого сельдерея. Порадует не только внушительный перечень питательных и ценных свойств блюда, но и удивительный приятный нежный его вкус. Сварить горячее можно на мясном, овощном бульоне или воде по желанию дополнив его картофелем, ароматными травами и желаемыми специями.

Ингредиенты:

• стебли сельдерея – 5 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• масло – 30 г;
• бульон – 1 л;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, перец, приправы, зелень.

Приготовление

1. На масле обжаривают лук, морковь и сельдерей.
2. Перекладывают овощи в кастрюлю с бульоном, варят 10 минут.
3. Измельчают компоненты блендером, водят тонкой струйкой взбитое яйцо, помешивая, бросают чеснок, приправляют горячее, проваривают 5 минут.
4. Вкусный суп из сельдерея подают с зеленью, дополнив по желанию гренками.

Суп-пюре из сельдерея со сливками

Еще один вариант пюрированного горячего – крем-суп из сельдерея со сливками. Базовые овощные составляющие можно обжарить на масле прямо в кастрюле, взяв посудину с толстым дном. Измельченные овощи дополняют в конце варки сливками и по желанию плавленным сыром, который сделает вкус горячего насыщенным.

Ингредиенты:

• стебли сельдерея – 5 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• масло – 60 г;
• бульон – 1 л;
• сливки – 1 стакан;
• плавленный сыр – 150 г;
• базилик – 1 ст. ложка;
• соль, перец, лавр.

Приготовление

1. Обжаривают на масле сельдерей, лук и морковь, вливают горячий бульон, бросают лавр, чеснок и базилик, варят содержимое 20 минут.
2. Извлекают лавровый лист, пробивают содержимое блендером, добавляют сливки и плавленный сыр.
3. Прогревают суп-пюре из сельдерея стеблевого 5 минут и подают.

Куриный суп с сельдереем

Более сытным и наваристым получится суп с сельдереем и курицей. Рецепт не содержит картофеля, однако не возбраняется нарушить технологию и дополнить горячее картофельными кубиками за 15 минут до конца варки. Время варки бульона может варьироваться в зависимости от качества курятины – домашняя птица варится дольше магазинной

Ингредиенты:

• курятина – 0,7 кг;
• стебли сельдерея – 3-4 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• масло – 50 г;
• лапша или вермишель – 1 горсть;
• приправы, сушеные травы, лавр – по вкусу;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Отваривают курятину в воде до готовности, отделяют мякоть от костей, измельчают.
2. В кипящий бульон закладывают спассерованный на масле сельдерей и лук с морковью.
3. Бросают в емкость и лапшу, приправляют содержимое по вкусу, проваривают до готовности составляющих и подают, приправив зеленью.

Томатный суп с сельдереем – рецепт

Томатный суп с сельдереем станет прекрасным летним первым блюдом для подачи на обед в жару. Готовится легкое освежающее яство исключительно из свежих овощей и подается в охлажденном виде. Такая кулинарная композиция качественно насытит организм витаминами и необходимыми элементами, не навредив фигуре.

Ингредиенты:

• стебли сельдерея – 1-2 шт.;
• болгарский перец, лук и чесночные зубки – по 2 шт.;
• огурцы – 3 шт.;
• помидоры – 4-5 шт.;
• томатный сок – 0,5 л;
• чили – по вкусу;
• соль, сахар – по вкусу;
• листья сельдерея для подачи.

Приготовление

1. Луковицы очищают и выдерживают в кипятке пару минут.
2. Остальные овощи и лук помещают в емкость блендера и измельчают до мелкой крошки.
3. Вливают томатный сок, приправляют содержимое солью и сахаром, еще раз взбивают, охлаждают и подают, украсив листьями сельдерея.

Рыбный суп с сельдереем

Суп из сельдерея, рецепт которого вы узнаете далее, готовится на рыбном бульоне, удается невероятно наваристым. Для реализации идеи можно взять филе или стейки любой рыбы, нарезав ее ломтиками и отварив до готовности. Полученный отвар используют в качестве основы для оформления горячего, которое дополняют перед подачей рыбным филе.

Ингредиенты:

• рыба – 0,5 кг;
• стебли сельдерея – 4 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• петрушка, кинза, зелень сельдерея – по 2 веточки;
• масло – 40 мл;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Отваривают рыбу, извлекают из бульона, избавляют от костей.
2. В кастрюлю закладывают спассерованный на масле лук с морковью и сельдереем, варят 10 минут.
3. Приправляют суп рыбный из сельдерея стеблевого солью, перцем, специями, добавляют рубленую зелень и кусочки рыбы.

Суп-пюре из тыквы с сельдереем – рецепт

Оригинальным, необычным, но удивительно вкусным получится тыквенный суп-пюре с сельдереем, если его приготовить по следующему предложенному рецепту. Входящие в состав блюда сыр и овощи гармонично дополняют друг друга, создавая сбалансированную и чрезвычайно полезную кулинарную композицию.

Ингредиенты:

• тыква – 700 г;
• картофель – 400 г;
• стебли сельдерея – 3-4 шт.;
• лук порей, морковь, болгарский перец, помидор – по 1 шт.;
• корень имбиря – по вкусу;
• плавленый сыр – 200 г;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. В кипящую воду добавляют картофель, имбирь.
2. На масле обжаривают порей с морковью, добавляют сельдерей, тыкву, перец, помидор, протушивают 15 минут.
3. Закладывают овощную массу в кастрюлю, варят до готовности, пробивают блендером, приправляют.
4. Вводят в суп сыр.

Пряный суп с сельдереем – рецепт

Пряный суп с сельдереем не только порадует вкусовые рецепторы отменными лакомыми нотами. Регулярное употребление такого кушанья благотворно скажется на фигуре, улучшит обменные процессы и очистит организм от шлаков. При подаче блюдо можно дополнить соевым соусом, что только усовершенствует его характеристики.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кочан;
• корень сельдерея – 0,5 шт.;
• болгарский перец и морковь – по 2 шт.;
• стебли сельдерея – 5-7 шт.;
• лук белый – 5 шт.;
• укроп и петрушка – 1 пучок;
• чеснок – 4 зубка;
• паста томатная – 100 г;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец, пряности, масло.

Приготовление

1. В кастрюле соединяют стебли и корень сельдерея, 4 луковицы, болгарский перец, морковь, заливают все водой и проваривают 15 минут.
2. Через 5 минут варки добавляют капусту и спассерованнуюс томатом луковицу.
3. Закладывают зелень, лавр, чеснок, пряности, проваривают суп из сельдерея стеблевого 5 минут и подают.

Кокосовый суп с луком и сельдереем – рецепт

Вкусным и изысканным получается кокосовый суп с луком и сельдереем. Если есть желание удивить домочадцев необычным оригинальным яством за обедом, то такое горячее справится с задачей в лучшем виде. Порадует также и незатейливое быстрое оформление лакомства – уже через полчаса блюдо будет готово к подаче.

Ингредиенты:

• морковь – 2 шт.;
• стебли сельдерея – 3-4 шт.;
• лук порей – 1 шт.;
• вода – 0,5 л;
• молоко кокосовое – 1 стакан;
• карри – 1 ч. ложка;
• имбирный корень – 20 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Нарезанный порей отправляют с морковью и сельдереем в кастрюлю с разогретым маслом, добавляют немного воды и протушивают до мягкости.
2. Вливают остальную воду, молоко, проваривают пару минут.
3. Добавляют имбирь, лимонный сок, карри, солят блюдо, перчат, прогревают еще 2 минуты.

Источник: https://womanadvice.ru/sup-iz-steblevogo-seldereya-samye-vkusnye-recepty-poleznogo-blyuda

Суп пюре из сельдерея — 3 проверенных пошаговых рецепта

Благодаря приятному аромату и необычному вкусу корень и черешки сельдерея пользуются успехом у гурманов.

Большое количество клетчатки, витаминов и минералов, а также минимальная калорийность позволяет включать продукт в меню тех, кто стремится обрести стройную фигуру или просто следит за здоровьем.

Из корнеплода, черешков и листьев готовят свежие салаты, закуски, горячие первые и вторые блюда. Особой популярностью пользуются кремовые супы-пюре с бархатистой структурой и великолепным вкусом.

Существуют многочисленные рецепты сельдерейного супчика. В кафе и ресторанах можно отведать суп пюре из стеблей сельдерея или суп пюре из цветной капусты и сельдерея. Приготовить такое блюдо в домашних условиях помогут рецепты с фото.

Чтобы приготовить суп пюре из сельдерея стеблевого нам понадобится:

1. стебель (черешки) сельдерея — 250 г;
2. сыр плавленый — 180 г (2 штуки); 
3. сливки — 200 мл (1 стакан);
4. репчатый лук — 100 г (2 головки); 
5. свежая морковь — 100 г (2 корнеплода);
6. картофель — 100 г (2 штуки);
7. масло растительное — 60 мл (1/3 стакана);
8. вода — 1 л;
9. специи, приправы, черный молотый перец.

Время подготовки овощей: 10-15 минут.

Время приготовления: 30-40 минут.

Общее время готовки: 40-60 минут.

Количество: 5-6 порций.

Суп пюре из сельдерея для похудения или для употребления в пост готовится быстро и просто:

• Овощи моем, чистим от кожуры или шкурки.
• Стебли сельдерея, морковь и лук нарезаем небольшими кусочками.

Совет. Сельдерей нарезаем поперек волокон, иначе черешки будет трудно перемолоть.

• В кастрюлю с толстым дном выливаем масло и разогреваем его.
• Выкладываем в емкость измельченные овощи и обжариваем на среднем огне несколько минут.

Совет. Для обжаривания овощей можно использовать и сливочное масло.

• Выливаем в кастрюлю 500 мл воды, добавляем в нее картофель.
• Жидкость доводим до кипения и варим до мягкого состояния овощей.

Совет. Вместо воды овощи можно отварить на мясном или курином бульоне.

• Содержимое емкости доводим до пюреобразного состояния.

Совет. При отсутствии блендера можно использовать сито с мелкими ячейками.

• Плавленый сыр нарезаем мелкими кусочками или натираем на терке.

Совет. Если сыр предварительно заморозить в морозилке, то его проще натереть на терке.

• Оставшийся бульон доводим до закипания и высыпаем в него измельченный сыр.
• Варим сыр на маленьком огне до полного растворения, постоянно помешивая.

•  Выливаем бульон к овощам, добавляем специи, сливки, солим.

Совет. Суп пюре из сельдерея будет иметь оригинальный цвет и своеобразный вкус, если в похлебку добавить пюре из брокколи, свекольный сок или куркуму.

• Нагреваем суп до кипения на маленьком огне, регулярно перемешивая.

• У кусочков белого хлеба или булки обрезаем корочки. Нарезаем хлеб на кубики и подсушиваем на сковороде без масла или в духовке.
• Подаем блюдо горячим с гренками и сметаной.

Рецепт супа из корней сельдерея

Суп пюре из корня сельдерея по вкусу отличается от сваренного из черешков. Листья растения богаты эфирными маслами, а мякоть содержит много аминокислот, микроэлементов и витаминов. Блюдо разнообразит рацион питания во время поста или при соблюдении диеты.

Ингредиенты, необходимые для приготовления супа:

• корень сельдерея — 300 г (1 небольшой);
• картофель — 100 г (2 клубня);
• сливки — 100 мл (1/2 стакана);
• лук репчатый — 50 г (1 луковица);
• масло сливочное — 20 г;
• соль, перец, приправы;
• бульон или вода — 1,5 л.

Время для подготовки: 10 минут.

Время варки: 25-30 минут.

Общее время приготовления: 40-50 минут.

Количество: 3-4 порции.

Из такого количества продуктов суп пюре из сельдерея корневого вы приготовите довольно густой. Для более жидкой консистенции необходимо уменьшить количество картофеля.

Рецепт приготовления сельдереевого супа:

• Овощи тщательно моем, очищаем от кожуры и нарезаем на мелкие кубики.

Совет. Чтобы корень сельдерея и картофель не потемнели, их необходимо чистить непосредственно перед приготовлением.

• Закладываем очищенные овощи в кипящий бульон и готовим до мягкости, солим, добавляем перец.
• При помощи блендера измельчаем содержимое кастрюли.
• Добавляем в пюре сливки, масло и специи, перемешиваем.

Совет. Для приготовления супа лучше выбирать сливки с повышенной жирностью.

• Доводим смесь до кипения, периодически помешивая.
• Выключаем емкость и даем настояться четверть часа.
• Подаем суп с сухариками, посыпав свежей рубленой зеленью или тертым пармезаном.

Овощи в фольге в духовке — рецепты правильного питания

Суп пюре из тыквы с сельдереем

Очень ярким и приятным на вкус получается суп пюре из тыквы с сельдереем. Овощи нормализуют работу ЖКТ, улучшают водно-солевой баланс, замедляют процессы старения организма. Блюдо является очень популярным среди диетических и вегетарианских супов.

Ингредиенты:

• корень сельдерея — 300 г (1 штука);
• черешки (стебли) сельдерея — 300 г;
• мякоть свежей тыквы — 300 г;
• сливки жирные — 250 мл (1 стакан);
• сыр твердый — 100 г;
• сливочное масло — 50 г (1/4 пачки);
• картофель — 50 г (1 корнеплод);
• лук репчатый — 50 г (1 головка);
• свежая зелень;
• приправы, соль, специи.

Время подготовки: 15 минут.

Время готовки: 25-30 минут.

Общее время приготовления: 50-60 минут.

Количество: 3-4 порции.

Способ приготовления:

• Овощи тщательно промываем, чистим от шкурки, нарезаем мелкими кубиками.

Совет. Чем мельче нарезаны кусочки корня сельдерея, тем ароматней получается блюдо.

• Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем лук до прозрачного состояния.
• Добавляем нарезанные черешки сельдерея и жарим до мягкости.
• В кастрюле с небольшим количеством воды отвариваем остальные овощи до готовности.

Совет. Чтобы корень сельдерея не потемнел до начала приготовления, его можно слегка сбрызнуть соком лимона или слабым раствором уксусной кислоты.

• Выкладываем в емкость обжаренные лук и черешки сельдерея, солим, добавляем специи.
• Добавляем сливки и измельчаем все блендером.
• Доводим суп до кипения, постоянно помешивая, чтобы масса не подгорела.
• Твердый сыр крупно натираем. Зелень моем, обсушиваем и измельчаем.
• Тыквенный суп пюре с сельдереем подаем к столу горячим, посыпав тертым сыром и нарубленной зеленью.

Распечатать

Источник: https://edabez.ru/goryachie-blyuda/kremovyy-sup-pyure-s-seldereem-pomogaet-obresti-stroynuyu-figuru-i-zamedlyaet-protsess-stareniya.html

В погоне за стройностью: рецепт супа-пюре из сельдерея с различными добавками для похудения и не только

Рецепты » Суп-пюре » В погоне за стройностью: рецепт супа-пюре из сельдерея с различными добавками для похудения и не только

Сельдерей – один из удивительных овощей, использующихся с древности как приправа, источник полезного сока, а также основной ингредиент разнообразных блюд.

Для употребления в пищу применяют три вида этого растения: корень (мясистый белый клубень), листва (нежная зелень) и черешковый (мясистый сочный стебель). Каждый из них отличается особым характерным вкусом.

…

• Полезные свойства сельдерея
• Разные рецепты
• Блюдо для похудения из стеблей
• Из корня
• Со сливками
• С курицей и сыром
• Заключение

Полезные свойства сельдерея

Все части растения имеют богатый набор витаминов и микроэлементов, здесь содержатся:

• витамин А;
• токоферол;
• витамины группы В (тиамин и рибофлавин),
• РР (никотиновая кислота),
• кальций, селен, калий, магний, цинк, железо, фосфор.

В мякоти обнаружены полезные аминокислоты: аспарагин и тирозин, а листья богаты эфирными маслами. Это обуславливает хороший противовоспалительный эффект, способность улучшать аппетит, выводить токсины, оказывать оздоравливающее действие на печень. Содержащиеся в этом растении фолиевая кислота и витамин С помогают в лечении анемии.

Стебли и корни сельдерея издревле считаются афродизиаком и применяются в качестве средства, повышающего любовную страсть.

Сельдерей малокалориен, что сделало его незаменимым компонентом диет для коррекции фигуры.

Он обладает легким слабительным и мочегонным эффектом, что тоже способствует выведению из организма лишней жидкости и снижению веса.

При регулярном употреблении очищается и тонизируется кожа, укрепляется иммунитет. Хорош этот овощ в сыром (в виде соков и салатов) и вареном или тушеном виде.

Чаще всего в качестве диетического блюда используются разнообразные супы – пюре.

Важно! Сельдерей нельзя есть беременным женщинам, поскольку он может повысить тонус гладкой мускулатуры и спровоцировать угрозу выкидыша.

О пользе растения мы поговорили, а ниже представим вашему вниманию наиболее популярные и полезные супы-пюре, основу которых составляет сельдерей.

Блюдо для похудения из стеблей

Если вы следите за своим весом, то этот стеблевой суп-пюре для вас.

1. Время приготовления – 20 минут.
2. Количество порций – 2.
3. Калории – 24,1 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

• сельдерей – 3-4 стебля;
• капуста свежая – 250 гр.;
• лук – половина средней головки;
• морковка средняя 1 шт.

Для украшения:

• листья петрушки;
• несколько веточек укропа.

Рецепт:

1. в кастрюлю с антипригарным толстым дном поместить нарезанные овощи.
2. Залить небольшим количеством воды.
3. Закипятить и потушить под крышкой на маленьком огне 15 минут.
4. Посолить, прибавить специи по вкусу.
5. Пюрировать с помощью блендера.
6. Подавать в глубоких мисках с веточкой укропа или петрушки.

Женщинам со стройной фигурой понравятся рецепты супов пюре из разнообразных овощей: из тыквы (со сливками, для здоровья), из брюссельской и белокочанной или цветной капусты, с брокколи, а также рецепт диетического супчика.Как готовиться сельдереевый суп пюре смотрите на видео:

Из корня

Данный рецепт сельдереевого супа готовиться из корневого вида растения.

1. Время приготовления – 35 минут;
2. Количество порций – 2
3. Калории – 27,8 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

• корень сельдерея – 300 грамм;
• томаты – 100 грамм;
• перец болгарский сладкий – 1 шт.;
• кабачок – 150 гр.;
• чеснок – 1 зубчик.

Для украшения понадобятся зерна кунжута.

Рецепт:

1. хорошо промыть и очистить корень, вырезать семена у перца, удалить кожуру и сердцевину у кабачка.

   Если кабачок молодой с нежной кожицей, то его можно не очищать.

2. Нарезать небольшими кубиками или полосками, положить в кастрюлю.
3. Залить водой на 2 см выше уровня овощей.
4. Варить до мягкости.
5. Посолить.
6. Взбить с помощью блендера до гомогенной массы.
7. выжать в суп чеснок.
8. Подавать, посыпав кунжутом.

Приготовить суп-пюре из корня сельдерея вам поможет видео:

Со сливками

1. Время приготовления – 35 минут;
2. Количество порций – 2;
3. Калории – 37,6 ккал на 100 гр.

Продукты:

• стебель сельдерея – 4 штуки;
• картофель – 2 штуки;
• тыква желтая – 250 грамм;
• сливки нежирные 10% — 200 гр.;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль по вкусу;
• перец душистый молотый по вкусу;
• мускатный орех молотый по вкусу;
• оливковое или подсолнечное масло – 2 столовых ложки.

Для украшения могут понадобиться листья петрушки и укропа.

Рецепт:

• хорошо обмыть овощи, картофель и тыкву очистить от кожуры;
• в толстостенную жаровню налить оливковое масло и поставить на огонь;
• нарезать овощи кусочками, выложить к маслу и перемешать;
• подлить немного воды и тушить до мягкости;
• посолить, прибавить перец и мускатный орех;
• взбить с помощью блендера до гомогенной массы;
• добавить сливки и еще раз прокипятить;
• подавать, украсив рубленой зеленью с сухариками или гренками.

Возьмите на заметку рецепты супов пюре со сливками.

С курицей и сыром

1. Время приготовления – 50 минут.
2. Количество порций – 2.
3. Калории – 56,4 ккал на 100 гр.

Продукты:

• корень сельдерея – 300 грамм;
• грудка куриная – одна штука;
• лук репчатый – 1 средняя штука;
• сыр твердых сортов 50% жирности — 200 грамм;
• чеснок – пара зубчиков;
• соль по вкусу;
• смесь молотых перцев по вкусу;
• карри щепотка;
• лавровый лист 2 шт;
• оливковое или подсолнечное масло – 2 столовых ложки.

Для украшения:

• листья петрушки и укропа;
• кубики из подсушенного хлеба.

Рецепт:

1. отварить куриную грудку с добавлением соли, смеси перцев и лавровым листом.
2. Очистить лук и нарезать полукольцами, корень сельдерея мелкими кубиками.
3. В кастрюлю с толстым дном налить оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.
4. Положить сельдерей, перемешать.
5. Залить овощи куриным бульоном и варить до мягкости.
6. За пять минут до готовности опустить натертый на терке сыр и варить, помешивая, до его растворения.
7. Взбить с помощью блендера суп до кремообразного состояния.
8. Добавить карри и чеснок.
9. Подавать, предварительно положив в тарелку кусочек отварной куриной грудки, с гренками из подсушенного хлеба.

Читать также:  Зеленая сказка: рецепт приготовления суп-пюре из шпината

Очень вкусные супы пюре получаются из гороха с копченостями и морепродуктами.

Заключение

Сельдерей – не только полезный, но и вкусный овощ, который поможет разнообразить любое меню. Он входит в число самых рекомендуемых продуктов для людей, придерживающихся правильного питания и следящих за своей фигурой и состоянием здоровья.

Видите неточности, неполную или неверную информацию? Знаете, как сделать статью лучше?

Хотите предложить для публикации фотографии по теме?

Пожалуйста, помогите нам сделать сайт лучше!

Источник: https://turk-in.ru/recepty/sup-pyure/iz-selbdereya.html